3种分光光度法对天然抗氧化物质抗自由基性能的分析检测  

Studies on the resistance capability to oxidation of natural antioxidants by three photometric methods

作　　者：郭亚力[1] 李聪[2] 欧灵澄[2] 王文久[3] 张举成[2] 程伟贤[2] 李云川[2] 

机构地区：[1]红河学院化学系,蒙自661100 [2]云南大学应用化学系,昆明650091 [3]西南林学院基础部,昆明650224

出　　处：《分析试验室》2004年第10期43-48,共6页Chinese Journal of Analysis Laboratory

摘　　要：用1,1 二苯基 2 苦基肼(DPPH)自由基捕获、亚硝基R盐 Co3+褪色、连苯三酚红等3种分光光度法对3种野生植物抗氧化剂的对自由基的作用进行了分析检测及方法比较研究。3种分光光度法对自由基的分析检测及抗氧化剂的抗自由基性能检测方法,对于普通实验室检测自由基或相关的研究工作具有很好的实用性。没食子酸丙酯及葡萄籽提取物的抗氧化性要优于灯盏花素提取物。对自由基的清除率可以达到40%～80%,具有很好的抗氧化能力及氧自由基清除作用。The resistance capability to oxidation of three natral antioxidants was studied by three photometric methods. The results showed that scavenging percentage of free radical for the antioxidants was in the range of 40%～80%.

关 键 词：天然抗氧化物质 抗氧化性能 自由基 DPPH自由基捕获 分光光度法 亚硝基R盐-钴离子褪色 连苯三酚红 

分 类 号：O657.32[理学—分析化学]