乳粉中痕量锌的化学发光测定  

作　　者：周方钦[1] 

机构地区：[1]吉首大学化学系

出　　处：《理化检验（化学分册）》1993年第1期48-48,50,共2页Physical Testing and Chemical Analysis(Part B:Chemical Analysis)

摘　　要：锌是人类必需的营养元素之一,其作用日益受到人们的重视。关于锌在人体代谢中的重要功能已有专门论述。目前食品中锌的测定方法主要是双硫腙比色法和原于吸收光谱法。但这两种方法的灵敏度都不是很高,对于锌微量的样品测定误差大甚至无法进行测定。本文研究了在碱性介质中,利用Zn（Ⅱ）对鲁米诺—H2O2—Cr（Ⅲ）化学发光体系的抑制发光作用,对市场上出售的全脂乳粉中的锌含量进行了检测。11次测定的相对标准偏差为4.41%,检出限为0.9ng·ml-1,回收率在97%～102%之间。

关 键 词：乳粉 锌 化学发光 

分 类 号：TS252.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]