莲藕食品加工技术  

作　　者：胡德斌[1] 

机构地区：[1]江西省乐平市金鹅山乡农科所,333314

出　　处：《农业科技与信息》2004年第10期43-43,共1页Agricultural Science-Technology and Information

摘　　要：藕糖蜜膏具有健脾开胃，益血止泻、益气、除白疾之功效，治疗细菌性痢疾效果尤佳“久服轻身耐老．不饥延年”，是男女老幼四季皆宜的滋补佳品其制作方法比较简单：鲜藕1.50千克，洗净，用擦刮刀擦成丝，榨取汁液．把藕汁放入锅中，加红糖200克，先以大火，后以小火，加热熬成膏时，加蜂蜜1倍量，至沸时停火，放冷装瓶即为成品.

关 键 词：莲藕食品 加工技术 藕糖蜜膏 夹心藕糖 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]