变魔术的“套”菜  

作　　者：熊四智 

出　　处：《餐饮世界》2004年第07S期60-61,共2页World Cuisine

摘　　要：江苏传统名菜“三套鸭”，鸭腹装野鸭，野鸭腹中装鸽子，三禽相套，三味融汇，形态丰腴，不愧是“套”菜杰作。

关 键 词：江苏 “三套鸭” 荤菜 饮食文化 河南 “套四宝” 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程] TS972.125