保健食品青钱柳生命元素的化学形态研究  

作　　者：李磊[1] 谢明勇[1] 孙振华[2] 吴熙鸿[2] 孙大海[2] 王小如[2] 

机构地区：[1]南昌大学生命科学与食品工程学院，南昌330047 [2]厦门大学化学化工学院现代分析科学教育部重点实验室，厦门361005

出　　处：《中国畜产与食品》2000年第6期244-245,243,共3页

摘　　要：用微波消解／萃取、C-18柱分离、高分辨电感耦合等离子体原子发射光谱仪(ICP2070)定点扫描、流动注射在线检测，研究了青钱柳叶中四种生命元素锌、锰、镁、铁在不同溶剂中的溶出特性和水革取液中可溶态、悬浮态、有机态和无机态的含量。结果表明：元素在水提液中的溶出与温度有关，且徽波革取和人工胃酸溶媒能显著增加这四种元素的溶出量。在实验条件下，100℃微波革取出浸液中元素无机态和有机态的含量分别为Zn：4．16±0．13μg／g和8．16±0．15μg／g．Mn：35．7±1．05μg／g和91．2±3．18μg／g，Mg：156±8．59μg／g和513±11．2μg／g，Fe：3．28±0．19μg／g和8．d3±1．15μg／g。所得结果可为青钱柳生物活性的解释及以该资源为基础的功能食品基料和药品剂型开发提供理论依据。

关 键 词：保健食品 青钱柳 镁 分析方法 微波消解/萃取技术 

分 类 号：TS255[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS201.2[轻工技术与工程—食品科学与工程]