乳性饮料中悬浮粒子稳定化技术的研究  

作　　者：刘茂辉 

机构地区：[1]福建省邵武市华光啤酒厂

出　　处：《软饮料工业》1993年第4期12-14,共3页

摘　　要：乳性饮料是以牛乳或乳制品(主要原料或辅助原料)加工所得的液状或糊状制品的总称。大体上可以区分为乳饮料、发酵乳、乳酸菌饮料和果汁乳酸饮料。同时乳性饮料也是近年来国内新兴的一种保健饮料,倍受广大消费者的喜爱。全国各地投资办厂的此起彼伏。

关 键 词：乳性饮料 悬浮粒子 稳定化 乳制品 

分 类 号：TS252.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]