常温下蔬菜保鲜技术  

作　　者：徐玉佩 郑振钧 缪裘缇[3] 

机构地区：[1]华东华工学院 [2]上海蔬菜经济研究会 [3]上海第二工业大学

出　　处：《上海蔬菜》1993年第2期41-41,共1页Shanghai Vegetables

摘　　要：一、问题的提出蔬菜保鲜是一门新技术。目前国内外一般采用冷藏、气调、速冻冷冻、辐照、化学等手段贮藏保鲜。美、日等国家近年来保鲜技术研究正朝天然、无毒、安全性的目标迈进。

关 键 词：蔬菜 常温保鲜 

分 类 号：S630.93[农业科学—蔬菜学]