常温保鲜

作品数：222被引量：839H指数：16
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包装顶空气氛和相对湿度对葡萄常温货架期和品质的影响
《保鲜与加工》2024年第5期30-39,共10页杜笑然 石志敏 赵立群 钱井 廖大智 李东立 
河北省重点研发计划(22321201D)。
为分析气调透湿袋和多效抗菌纸对葡萄在常温下的保鲜效果,在室温条件(26℃和相对湿度(RH)70%)下使用PE保鲜袋(PE袋)、自制的透湿性薄膜袋(A袋)以及A袋内加入自制的乙烯吸附复合抗菌纸(A-P)3种被动气调(MA)保鲜方案,并研究包装顶空气氛...
关键词：葡萄 气调包装 常温保鲜 抗菌包装 乙烯吸收 
茶皂素复合保鲜剂对油甘常温保鲜效果研究被引量：2
《食品科技》2022年第9期211-217,共7页陈雨欣 张瑞敏 江晓童 刘峥 苏星尹 胡位荣 
2020年度广东省大学生创新训练项目(202011078038);2020年广东省农村科技特派员项目。
为探讨茶皂素复合保鲜剂对油甘果实的保鲜效果,以‘仙油甘’油甘为试材,采用质量分数为0.5%、1.0%、1.5%的茶皂素与2.0%的壳聚糖复配制成保鲜剂进行涂膜处理,在25℃、相对湿度80%条件下贮藏,定期测定感官品质、好果率、失重率、色度值...
关键词：油甘 茶皂素 壳聚糖 复合涂膜 常温贮藏 
1.5万亿蓝海,很多同行已在默默抢占!
《包装前沿》2022年第4期1-6,共6页包装前沿编辑部 肖乃玉 沈晓芸 
6月9日下午,广东包协情报委、《包装前沿》杂志在旗下8个微信群、2个QQ群同步联合举办了“广东省预制菜的产业分析与包装新技术”在线分享活动,我们邀请了仲恺轻工食品学院包装系主任肖乃玉教授/博主讲。肖教授在预制菜领域已经深耕多年...
关键词：项目团队 全产业链 配送成本 QQ群 轻工食品 微信群 包装领域 常温保鲜 
层层自组装可食性涂层在蓝莓常温保鲜中的应用被引量：2
《食品安全质量检测学报》2021年第21期8523-8529,共7页张楠 卢敏 侯聚敏 
中国博士后科学基金第65批面上资助项目(2019M651212);吉林省教育厅“十三五”科学技术研究项目(JJKH20191208KJ);长春大学科研培育项目春蕾基金项目(zkc201909/2019JBC26L35);长春大学攀登计划项目(zkp202029/2020JBD26L45)。
目的优化层层自组装可食性涂层的工艺参数,延长蓝莓常温保鲜期。方法以"绿宝石"蓝莓(Vaccinium rhododendraceae)为试验原料,以失重率和糖酸比为单因素的评价指标,考察不同浓度壳聚糖(chitosan,CS)、羧甲基纤维素钠(sodium carboxymethy...
关键词：蓝莓 常温保鲜 层层自组装 可食性涂层 
莲蓬常温保鲜技术的研究
《农产品加工》2021年第18期29-32,共4页王海蓝 陈引生 姚芳 祁兴普 唐劲松 
江苏省大学生创新创业训练计划项目(201912806035Y)。
以新鲜莲蓬为材料,研究薄膜保鲜、果蜡涂抹、1-MCP保鲜技术在莲蓬保鲜中的应用,通过感官评价、褐变指数、失重率、呼吸强度、可溶性固形物、有机酸、丙二醛等指标的检测比较不同的保鲜技术,优选出常温下保鲜效果最佳的保鲜技术。结果表...
关键词：莲蓬 保鲜 常温 
ClO2结合1-MCP对无核荔枝的常温保鲜效果研究被引量：7
《保鲜与加工》2021年第3期29-34,共6页李奕星 陈娇 李芬芳 马伏宁 洪克前 袁德保 
海南省重点研发计划科技合作方向项目(ZDYF2019208);海南省科技计划项目(ZDYF2018147);中国热带农业科学院基本科研业务费专项(1630092018008)。
为探究常温条件下ClO_(2)结合1-MCP处理对荔枝的保鲜效果,为荔枝的常温贮藏提供理论依据。以采摘后新鲜的无核荔枝为试材,分别进行ClO_(2)、1-MCP、ClO_(2)+1-MCP处理,并于(25±2)℃下贮藏,定期测定其好果率、可溶性固形物含量、褐变指...
关键词：无核荔枝 CLO2 1-MCP 常温保鲜 
鲜食玉米常温保鲜技术被引量：1
《农村新技术》2021年第3期60-60,共1页司婉芳 杨福馨 王金鑫 
鲜食玉米指刚采摘下的嫩玉米,其风味独特,口感香脆,富含维生素、蛋白质等营养成分,具有降低胆固醇、预防高血压等保健功效,深受消费者青睐。鲜食玉米的附加值高,可以加工成速冻玉米、软包装玉米、玉米粒罐头、玉米饮料等产品。目前市场...
关键词：鲜食玉米 甜度 采后保鲜 营养成分 微生物滋生 呼吸强度 新鲜度 保健功效 
纳米TiO2/海藻酸钠复合涂膜对采后水蜜桃的保鲜效果被引量：12
《食品工业》2019年第8期11-16,共6页李晓宇 杜小龙 刘影 同琳静 王倩 李建龙 
试验旨在研究常温条件下纳米TiO2/海藻酸钠复合涂膜处理对水蜜桃的保鲜效果,以期为采后水蜜桃的贮藏保鲜提供新方法。以江苏省张家港市的凤凰水蜜桃为试验材料,采用纳米TiO2/海藻酸钠复合涂膜处理,于常温(28±1℃)条件下贮藏,每1 d测定...
关键词：凤凰水蜜桃 纳米TIO2 海藻酸钠 复合膜 常温保鲜 
UV-C结合新型生物保鲜纸对水蜜桃常温贮藏品质的影响被引量：9
《食品科技》2019年第6期56-62,共7页李晓宇 杜小龙 刘影 同琳静 王倩 李建龙 
江苏省农业三新工程项目(SXGC(2014)287);苏州市科技计划项目(科技支撑计划-农业项目)(SNG201447);张家港市科技支撑计划项目(ZKN1002)
旨在研究常温条件下短波紫外线(UV-C)照射处理结合新型生物保鲜纸对水蜜桃的保鲜效果,以期为采后水蜜桃的贮藏保鲜提供新方法。以江苏省张家港市的凤凰水蜜桃为试验材料,采用紫外灯照射处理后,放置于内部设有新型生物保鲜纸的包装纸箱中...
关键词：凤凰水蜜桃 短波紫外线 生物保鲜纸 常温保鲜 
鲜食玉米常温保鲜工艺研究被引量：9
《食品与发酵工业》2019年第6期159-164,共6页司婉芳 杨福馨 王金鑫 
国家863计划基金资助项目(2012AA0992301);上海市科委工程中心建设基金资助(11DZ2280300);上海高校一流学科基金资助项目(A2-2019-14-0003)
以不同质量浓度的白砂糖、食盐、食醋为原料配制保鲜液,对鲜食玉米进行常温保鲜研究。通过单因素实验分别确定白砂糖、食盐、食醋的最佳浓度,利用正交实验确定复合保鲜液的最佳浓度配比,并对鲜食玉米进行保鲜。分析贮藏过程中,感官品质...
关键词：鲜食玉米 保鲜液 常温保鲜 
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