酶法制备脱铬革屑胶原水解物分子量的测定  

Molecular weight measurement of alcalase-treated collagen hydrolysate from dechromed shavings

作　　者：陈秀金[1] 曹健[2] 曾实[2] 范璐[3] 汤克勇[2] 

机构地区：[1]河南科技大学食品与生物工程学院,洛阳471003 [2]郑州工程学院生物工程系,郑州450052 [3]郑州工程学院粮油食品学院,郑州450052

出　　处：《中国皮革》2004年第21期10-12,共3页China Leather

摘　　要：采用凝胶过滤色谱法测定了不同酶解条件下所得脱铬革屑胶原水解产物的分子量及其分布。试验结果表明 :在本试验条件下 ,碱性蛋白酶用量对胶原水解产物分子量的变化影响不大 ;在酶的最适反应pH值下 。Gel filter chromatography (GFC) was used to determine molecular weight and its distribution of alcalase-treated collagen hydrolysate from dechromed shavings. Study showed that, amount of Alcalase did not have much effect on molecular weight distribution of collagen hydrolysate. At optimum pH (9.0～9.5) of the enzyme, the proportion of collagen hydrolysate with low molecular weight was relatively higher.

关 键 词：脱铬革屑 碱性蛋白酶 胶原水解产物 凝胶过滤色谱 分子量分布 

分 类 号：X794[环境科学与工程—环境工程]