HACCP在乳品生产中的应用  

作　　者：戴永恒[1] 周敏[2] 

机构地区：[1]广西大学农大食品厂 [2]广西大学动物科技学院,南宁530005

出　　处：《广西畜牧兽医》2005年第1期17-20,共4页Guangxi Journal of Animal Husbandry & Veterinary Medicine

摘　　要：以液态乳生产为例通过对其生产过程进行危害分析 ,确定关键控制点 ,制定相关的关键控制措施对危害进行有效控制 ,确保乳品的安全性。

关 键 词：乳品生产 HACCP 制定 生产过程 措施 关键控制点 有效控制 危害分析 液态 

分 类 号：S816[农业科学—饲料科学] F426[农业科学—畜牧学]