草食家畜肉制品加工技术(续四)  

作　　者：王卫[1] 

机构地区：[1]四川省畜牧兽医研究所,成都610066

出　　处：《四川草原》1993年第4期55-56,共2页Journal of Sichuan Grassland

摘　　要：2.13 牛肉饼原料配料牛肉100kg,猪瘦肉10kg,猪肥膘肉20kg,食盐3.5kg,面粉1.5kg,曲酒0.5kg,味精50g,花椒0.3kg,质改剂40g。

关 键 词：家畜 肉制品 加工 

分 类 号：TS251.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]