新型生物防腐剂——昆虫抗菌肽  

作　　者：龙彪 

出　　处：《食品信息与技术》2004年第12期49-49,共1页

摘　　要：昆虫抗菌肽是昆虫血淋巴形成的一类小分子肽，在昆虫受到外界微生物的刺激时，可大量迅速地合成。迄今为止，已发现的昆虫抗菌肽有100多种，根据结构及功能的不同可以分为4大类，即天蚕素，昆虫防御素，富含脯氨酸(PRO)的抗菌肽，富含甘氨酸(CLY)的抗菌肽。这4种类型抗菌肽的特点是均为碱性多肽，N端有多聚腺苷酸残基，

关 键 词：昆虫抗菌肽 天蚕素 昆虫防御素 脯氨酸 甘氨酸 

分 类 号：TS205[轻工技术与工程—食品科学]