南京香肚中亚硝酸盐残留量的变化规律及其影响因素的实验研究  

作　　者：吴永年 陈辉 

出　　处：《肉品卫生》1989年第6期1-5,共5页

关 键 词：香肚 亚硝酸盐 残留量 变化规律 

分 类 号：TS251.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]