香肚

作品数：38被引量：22H指数：3
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：潘道东孙杨赢曹锦轩付晶晶吴振更多>>
相关机构：宁波大学南京师范大学招远市农业技术推广中心辽宁柏慧燕都食品有限公司更多>>
相关期刊：《现代农业》《产品可靠性报告》《食品与药品》《黑龙江畜牧兽医》更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家水禽产业技术体系建设项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
大丰小海香肚:百年卤香回味悠长
《华人时刊》2021年第4期48-48,共1页无 
大丰人说起卤菜香肚,总是忍不住称赞:"小海的香肚很有名,好吃,真香,你吃了就知道了。"究竟是怎样一种口味,让当地人甚至来访的外地人回味无穷?清末民初实业家、政治家、教育家张謇,为浚治王家港参加王港开工典礼途经小海时,由小海市议...
关键词：清末民初 张謇 小海 外地人 实业家 大丰 康伯 
“李全德牌”香肠香肚诞生记
《休闲农业与美丽乡村》2020年第8期76-78,共3页
东明县李全德牌香肠香肚是山东省菏泽市传统名吃,由李全德从各地肉制品加工技艺提炼创造而来,迄今已有近80年历史。李全德牌香肠香肚创始人李全德(1922-2001),祖籍“中华龙乡”河南省濮阳县,自幼家境贫寒,艰苦的生活磨练出了李全德吃苦...
关键词：肉制品加工 香肚 山东省菏泽市 中华龙 河南省濮阳 香肠 诞生记 吃苦耐劳 
发酵香肚工艺优化及其风味成分的测定被引量：4
《核农学报》2018年第7期1384-1392,共9页付晶晶 王正雯 潘道东 曹锦轩 孙杨赢 何俊 
国家水禽产业技术体系岗位科学家基金(CARS-42-25)
为了改善传统香肚制作周期长,风味单一的不足,本研究添加鸭肉与猪肉混合,以木糖葡萄球菌和嗜酸乳杆菌为发酵菌种,通过单因素及正交试验优化发酵香肚工艺条件,并对发酵香肚的游离氨基酸和挥发性风味物质进行测定。结果表明,发酵香肚的最...
关键词：发酵香肚 工艺优化 游离氨基酸 挥发性风味物质 
香肚制作方法被引量：1
《农家科技》2012年第2期42-42,共1页左天峰 
1．肚皮处理。选择新鲜猪膀胱，除去杂物后加10％食盐两次擦揩，第一次用70％盐涂于肚皮内外，然后放入腌缸中，加盖密封贮藏。10天后，再用剩下的30％盐进行第二次擦涂，完后腌制3个月，再放少量干盐搓揉腌制，放入蒲包中晾挂，备用。
关键词：制作 香肚 肚皮处理 密封贮藏 食盐 腌制 新鲜 杂物 
体验酒楼里的家常味
《四川烹饪》2010年第1期94-95,共2页朱建忠 
时尚小香肚（凉莱） 口味：香辣 把猪小肚治净后，下锅卤至熟透入味捞出，晾凉切成丝后，再加入剁细的香辣酥末调味并拌制成莱。
关键词：家常味 酒楼 香肚 时尚 口味 入味 调味 锅 
蛋黄香肚
《四川烹饪》2009年第7期79-79,共1页阿飞 刘峰 
蛋黄香肚这道凉菜，是以猪肚、猪拆骨肉、猪肉皮、咸鸭蛋黄等为主料，经过浸卤后做成的。
关键词：咸鸭蛋黄 香肚 猪肉皮 猪肚 凉菜 主料 浸卤 
食品防霉很简单
《农家顾问》2007年第4期64-64,共1页季玉娜 
时下，气温越来越高，食品容易发霉，人们从日常生活中总结出来一些食品防霉的有效方式。
关键词：食品防霉 香肠 香肚 干货 醋 黄酒 花生油 
诗五首
《诗潮》2007年第3X期83-83,共1页行佛 
关键词：紫竹林 行歌 香肚 耿介 湖心 深空 英雄 丹药 浮山 神仙 
食物防霉妙招
《广西质量监督导报》2005年第5期47-47,共1页
香肠、香肚：只要用棉签蘸上少许菜油，均匀地涂抹在香肠、香肚的表面，然后将其挂在通风较好的地方晾着，就可以防霉变。
关键词：防霉变 食物 香肠 香肚 菜油 
香肚的加工
《肉类工业》2005年第1期13-13,共1页武深秋 
关键词：腌制 加工 整理 脂肪 膀胱 附着 管子 
全选清除导出
共4页<1234>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部