食品防霉

作品数：29被引量：98H指数：6
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：李栋贺琛杨国涛叶长文李青常更多>>
相关机构：浙江工业大学广东省食品工业研究所中国烟草总公司郑州烟草研究院北京市营养源研究所更多>>
相关期刊：《中国食品添加剂》《沿海企业与科技》《女性天地》《江苏预防医学》更多>>
相关基金：国家自然科学基金北京市重点实验室开放基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项江苏高校优势学科建设工程资助项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
粮油食品防霉微生物筛选及其活性物质初步研究
《粮油食品科技》2021年第6期231-237,共7页郭超 韩伟 任菲 王超 
十三五重点研发计划课题(2017YFC1600604)。
为开发新型防霉剂,降低粮油食品储藏、运输、流通等过程中霉变对其品质和食用安全的影响,研究筛选获得具有强防霉活性的微生物。采用抑菌圈法,以禾谷镰刀菌(Fusarium graminearum)为指示菌筛选具有防霉活性的菌株。利用形态学观察、生...
关键词：防霉活性 芽孢杆菌 筛选 禾谷镰刀菌 粮油食品 抗菌肽 
植物精油在食品防霉保质中应用的研究进展被引量：25
《核农学报》2021年第5期1170-1177,共8页王龑 林威 俞根荣 孙培龙 
国家自然科学基金青年项目(31601577);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(2019);功能主食创制与慢性病营养干预北京市重点实验室开放课题(2019)。
食品在保藏、运输过程中,极易受到微生物污染而引起腐败变质,亟需有效的抑菌防腐措施。植物精油作为天然抑菌剂,具有易挥发、可降解、低残留、低毒性、环境友好的特点,已成为食品行业研究开发的热点。本文综述了植物精油的来源和活性成...
关键词：植物精油 抑菌 真菌 真菌毒素 食品保藏 
柠檬醛抑制真菌作用的研究进展及其在食品防霉中的应用前景被引量：16
《中国调味品》2020年第7期186-190,200,共6页张晶晶 彭锐 杜春贵 滑亚婷 黄秋丽 姚潇翎 
国家自然科学基金面上项目(31870541,31370568)。
作为中药山苍子精油主要成分的柠檬醛,具有抑菌谱广、无毒或低毒的特性,是研制植物源性天然新型抗菌剂的首选原料。文章详述了近年来国内外以柠檬醛为抗菌剂处理青霉菌、曲霉菌、木霉菌等常见真菌后,真菌的细胞形态、细胞膜和细胞内成...
关键词：柠檬醛 真菌 抑菌 食品 防霉 研究进展 
食品防霉剂脱氢醋酸钠的肉鸡耐受性研究被引量：7
《食品科学》2015年第7期189-193,共5页孙得发 杨志斌 屈长波 张莉莉 王恬 
江苏高校优势学科建设工程资助项目
目的:对食品防霉剂脱氢醋酸钠进行动物耐受性研究,为其在食品及饲料中的应用确定最高添加剂量及安全性评价提供参考。方法:选取1日龄健康爱拔益加(Arbor Acres,AA)肉鸡240只,随机分为4组,每组6个重复,每个重复10只,分别饲喂添加脱氢醋酸...
关键词：脱氢醋酸钠 爱拔益加肉鸡 生长性能 血清生化指标 
食品防霉剂富马酸二甲酯的合成
《北方园艺》2012年第7期173-174,共2页孙悦 任铁强 乔庆东 
以四氯化锡为催化剂,马来酸酐和甲醇为原料,采用"一锅法"催化合成富马酸二甲酯。考察了反应时间、醇酸摩尔比、催化剂的用量对产率的影响,并进行了正交实验设计。结果表明:醇酸摩尔比对产率的影响高度显著,当甲醇与马来酸酐的摩尔比为15...
关键词：富马酸二甲酯 四氯化锡 催化合成 防霉剂 
食品防霉腐包装技术被引量：2
《福建轻纺》2011年第7期27-31,共5页刘芳 
防止食品霉腐变质是食品包装技术要解决的重要问题。文章从食品霉腐的影响因素与常用的防霉腐包装手段两方面进行阐述,旨在为包装设计提供参考。
关键词：防霉腐 包装 食品 
酒精气体在食品保鲜中的应用被引量：2
《农产品加工》2010年第4期34-35,共2页张志健 
1．酒精气体保鲜的特点 所谓酒精气体保鲜技术，就是先将酒精吸附在一定的载体上，制成酒精气体保鲜剂，然后将其与食品一起包装在密闭的容器中，在包装器内，载体上的酒精会逐渐挥发，使食品处于高浓度酒精气体环境中，对食品中的微...
关键词：高浓度酒精 食品保鲜 气体环境 应用 保鲜技术 杀菌作用 食品防霉 防腐保鲜 
包装膜抗菌涂层新技术
《塑料》2008年第6期111-111,共1页牟发章 
德国科学家最近开发出一种为塑料包装膜添加防腐抗菌涂层的新技术，并得到了有关专家的认可。这种防腐抗菌涂层可代替食品包装中添加的防腐剂，对食品防霉、防变质效果十分明显。
关键词：塑料包装膜 抗菌涂层 技术 德国科学家 防腐剂 食品包装 食品防霉 变质效果 
食品防霉很简单
《农家顾问》2007年第4期64-64,共1页季玉娜 
时下，气温越来越高，食品容易发霉，人们从日常生活中总结出来一些食品防霉的有效方式。
关键词：食品防霉 香肠 香肚 干货 醋 黄酒 花生油 
防霉涂料为食品创造安全环境——访中国科学院许能贵工程师
《中国食品工业》2007年第6期56-56,共1页李旻怡 
“民以食为天”，食品安全问题已经越来越受到人们的关注。食品霉变是引起食品不安全的因素之一。食品霉变十分普遍，有的是有益霉变，被广泛应用于酿造、制药、抗生素等方面的生产，但大多数霉变是十分有害的，稍有产生，不仅会使食品...
关键词：食品安全问题 安全环境 中国科学院 防霉涂料 工程师 食物中毒 食品防霉 霉变 
全选清除导出
共3页<123>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部