食品保藏

作品数：223被引量：1142H指数：18
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程文化科学更多>>
相关作者：任红涛庞凌云胡欣李立林海生更多>>
相关机构：华南理工大学江南大学东北农业大学西南大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项河南省科技攻关计划上海市教育委员会创新基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
罗江的三大特色美食
《中国食品》2025年第5期113-113,共1页吴茂钊 
一书三味,乃是读书之妙境。而我所言之“一书”,非寻常典籍,乃是罗江的清代文人李化楠及其子李调元所著的《醒园录》。此书不仅记载了川菜之精华,更蕴含了深厚的文化底蕴与家族情感。李化楠,字廷节,号石亭,是《醒园录》的主要创作者。...
关键词：食品保藏 川菜 李化楠 李调元 美食 腌渍食品 醒园录 调味品 
新疆特色饮食文化融入食品微生物学课程教学探究
《食品界》2025年第3期33-35,共3页许倩 李婕 李芬 王辉 王文华 
塔里木大学2022年本科一流课程建设项目―食品微生物学(TDYLKC202225);塔里木大学2023年第三批本科“课程思政”示范课程项目(TDKCSZ22338);塔里木大学2024年高等教育教学改革研究项目(TDGJYB2419);2024年塔里木大学新办专业建设点项目―酿酒工程专业(XBZYXJ202401)。
食品微生物学是食品类相关专业的一门必修专业基础课,课程教学旨在使学生掌握本门课程的基本理论、基本知识、基本技能,开发利用有益的微生物,发酵生产调味品和食品,拓展食品的种类;控制引起食品腐败、导致食源性食物中毒的有害微生物,...
关键词：食品微生物学 食物中毒 食品保藏 食品腐败 有害微生物 传统文化积淀 食源性 食品类 
高职本科食品保藏技术课程思政开发
《中国食品》2024年第24期38-40,共3页张钟 丛海花 陈剑岚 林薇薇 秦晓佩 魏蒙 种晓 
上海市高等教育学会2024-2026年度规划研究课题项目(2QYB24219)。
立德树人是高等教育的根本任务,课程思政教育则是学校思政课的重要组成部分。本文阐述了食品保藏技术课程思政元素的挖掘和设计,并从课程思政的实施方法、课程思政评价体系的优化、课程思政教学的实施效果等方面详细阐述了食品保藏技术...
关键词：食品保藏技术 课程思政 食品类 高等教育 高职本科 立德树人 思政课 思政建设 
“食品保藏学”课程教学改革的探索与实践
《食品工业》2024年第11期217-220,共4页庞凌云 任红涛 郭水欢 陈琳琳 黄忠民 
河南农业大学2023年本科教学工程课程建设项目(2023KC22);河南省教育科学“十三五”规划2020年度一般课题(2020YB0044)。
“食品保藏学”课程统筹规划,强化课程建设顶层设计,基于OBE理念和工程教育认证标准更新教学理念,坚持价值塑造与能力提升相融通,科学研究与本科教学相融通,融入课程思政,重构教学内容,创新教学模式,改革考核模式,建立了多元考核模式。...
关键词：食品保藏学 食品科学与工程 课程建设 教学改革 
新质生产力背景下食品保藏原理课程教学改革研究
《中国食品工业》2024年第22期162-164,共3页林海生 陈忠琴 韩宗元 
广东海洋大学2022年度校级质量工程建设(PX-11223384);2023年度广东省一流课程—食品保藏原理(粤教高函[2023]33号)。
为进一步提升人才培养质量,促进食品专业人才培养与新质生产力要求高度契合,本文将围绕新质生产力背景下食品保藏原理课程教学改革的积极意义展开论述,并从教学内容、教学方式以及考核方式三方面入手,探究课程教学改革实践策略,以期提...
关键词：新质生产力 食品保藏原理 课程教学 改革策略 
基于“5E”理念的“食品保藏技术”课程教学模式探究
《食品工业》2024年第11期250-253,共4页李晓静 韩宗元 林海生 罗威 杜玉杰 钟萍 
湛江幼儿师范专科学校教学改革研究与实践项目(ZLGC202310);2023年度广东省一流课程—食品保藏原理(粤教高函[2023]33号);湛江市非资助科技攻关计划项目(2024B01005);湛江幼儿师范专科学校一般项目(ZY24CGYB02);烹饪工艺与营养专业群课程思政示范团队(KCSZ202310);烹饪工艺与营养专业教学创新团队(ZLGC202303);湛江幼儿师范专科学校创新团队项目(ZY24PYTD05);“粤菜师傅大师工作室”引领专业发展的路径研究(2021YZJG15)。
为激发高职院校学生学习兴趣、降低专业知识理解的难度以及有效提升学生学习效率,基于“5E”教学理念具有探索式教学特点,将“5E”理念引入“食品保藏技术”课程教学中,通过线上线下结合,理论与实践融合,帮助学生从理论知识和专业技能...
关键词：“5E”理念 食品保藏技术 教学改革 
基于OBE理念的食品保藏原理课程混合教学模式改革
《农业工程》2024年第10期143-146,共4页雷雨 周丽洪 李东 童凯 陶迎梅 邓孟胜 贾振华 
四川轻化工大学校级教改项目(JG-2131、JG-2260)。
将OBE理念引入食品保藏原理课程教学中,以学生学习成效为导向,以传授学生理论知识和培养学生实际应用能力为目标,反向设计教学环节,从教学内容、教学手段和教学考核评价出发进行课程改革,努力探索适宜食品保藏原理课程的教学模式。
关键词：OBE理念 混合教学模式 食品保藏原理 
基于OBE理念的“食品保藏学”课程思政建设的探索与实践被引量：1
《食品工业》2024年第6期282-284,共3页庞凌云 任红涛 詹丽娟 郭水欢 曲姗姗 
河南农业大学2023年本科教学工程课程建设项目(2023KC22);河南省教育科学“十三五”规划2020年度一般课题(2020YB0044)。
探索将OBE理念融入“食品保藏学”课程思政建设中,以成果导向顶层设计“食品保藏学”课程思政体系,将思政元素和专业教育有机融合、相互联动,构建课程核心价值体系,全过程评价并持续改进。实施后,培养目标达成度不断提高,学生既具有扎...
关键词：OBE理念 食品保藏学 课程思政 课程教学改革 
新型天然植物精油纳米制剂在食品保藏中的 研究及应用进展被引量：2
《农产品加工》2024年第6期86-90,96,共6页易庆琳 张宏源 武丹瑛 陶思琪 李秋 魏文毅 韩齐 
黑龙江省大学生创新创业训练计划项目(S202210223037);黑龙江省大学生创新创业训练计划项目(202210223050);黑龙江八一农垦大学引进人才科研启动计划资助项目(XYB201803);黑龙江八一农垦大学“青年创新人才”项目(CXRC2017012)。
天然植物精油具有芳香气味、低毒和良好的抑菌及抗氧化性能,但植物精油高挥发性、不稳定性等物理特性导致其与包装材料结合时损失率较高。采用纳米材料包载植物精油可增强其稳定性,通过缓释作用显著提高精油抑菌及保鲜功效。概述了植物...
关键词：天然植物精油 纳米包装材料 抑菌 抗氧化 食品保藏 
食品类专业人才英语能力培养模式建构被引量：2
《食品与机械》2023年第6期248-248,共1页何斌 
江苏建筑节能与建造技术协同创新中心人才培养专项课题[编号:SJXTR08]。
由杨雅兰等主编,中国轻工业出版社出版的《食品行业英语》一书,是为了满足食品行业人才对英语的学习需求而设计的。该书共8个部分:首先,介绍了食品营养物质、添加剂和功能食品等不同功能、不同种类的食品。其次,介绍了食品加工、食品保...
关键词：食品检测 食品类专业 食品保藏 功能食品 食品加工 食品质量与安全管理 食品行业 观察角度 
全选清除导出
共23页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部