腌渍食品

作品数：23被引量：21H指数：2
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相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：辛明李昌宝何雪梅孙健李杰民更多>>
相关机构：广西农业科学院青岛海澄知识产权事务有限公司山东省农业科学院广东工业大学更多>>
相关期刊：《中国健康月刊》《博物》《糖尿病之友》《河北师范大学学报（自然科学版）》更多>>
相关基金：现代农业产业技术体山东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项资金系建设专项资金山东省科技发展计划项目国家自然科学基金中国科学院知识创新工程重要方向项目更多>>
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罗江的三大特色美食
《中国食品》2025年第5期113-113,共1页吴茂钊 
一书三味,乃是读书之妙境。而我所言之“一书”,非寻常典籍,乃是罗江的清代文人李化楠及其子李调元所著的《醒园录》。此书不仅记载了川菜之精华,更蕴含了深厚的文化底蕴与家族情感。李化楠,字廷节,号石亭,是《醒园录》的主要创作者。...
关键词：食品保藏 川菜 李化楠 李调元 美食 腌渍食品 醒园录 调味品 
探讨饮食习惯与结肠息肉发病的相关性
《中文科技期刊数据库（引文版）医药卫生》2024年第10期0096-0099,共4页孙学文 
分析饮食习惯与结肠息肉发病的相关性。方法 以235例自2022年12月至2023年12月在本院接受体检的体检者为研究对象,通过查阅体检者体检记录及病历的方式收集患者一般治疗并通过面对面问卷调查、回顾性病历审查的方式获取饮食习惯相关信息...
关键词：饮食习惯 结肠息肉 食盐摄入 节制饮 腌制或腌渍食品 影响因素 
糖尿病患者能吃糖蒜吗
《糖尿病之友》2024年第4期22-23,共2页陈荣月 
糖蒜是人们日常生活中比较常见的一种食物,是传统腌渍食品,很多人非常喜欢吃,并把它当作美味佳肴糖蒜清香脆嫩、甜酸适度、味美可口,为酱菜中的上品之一。糖尿病患者能不能吃糖蒜呢?本文我们从以下几方面和大家科普一下。
关键词：美味佳肴 糖蒜 腌渍食品 酱菜 糖尿病患者 日常生活 清香 食物 
一年佳味是冬菹
《博物》2021年第11期84-89,共6页李伟元 
严霜已降,初冬是制作腌渍食品的最佳季节。很多地方都有入冬做酸菜的习俗,新腌的酸菜,会在隆冬时节,变成餐桌上热气腾腾的好滋味,让人胃口大开。不过,我国南北叫“酸菜”的,可不是同一种东西,用酸菜烹饪的风格也不尽相同。
关键词：酸菜 烹饪 腌渍食品 滋味 
毛木耳低盐腌渍食品加工工艺研究被引量：11
《中国调味品》2018年第3期108-113,共6页张剑 弓志青 王月明 贾凤娟 崔文甲 王文亮 
国家重点研发计划(2016YFD0400405);山东省现代农业产业技术体系食用菌产后加工岗位专家项目(SDAIT-07-08);山东省科技发展计划项目(2017GNC13106)
以干毛木耳丝为原料,感官评分作为评价指标,通过单因素和正交试验,研究毛木耳低盐腌渍食品的加工工艺。对毛木耳复水条件、调味料配方、调味腌渍时间等进行优化。结果表明毛木耳低盐腌渍食品的最佳制作工艺为:40℃温水泡发毛木耳75min;...
关键词：毛木耳 低盐 调味 腌渍 正交试验 
腌菜小谱
《美食与美酒》2016年第2期214-219,共6页
一直想写一点关于腌渍食品的文字，却踌躇延宕，难以下笔，因为它们并非什么奇特的食材、大师的创作，不过是来自家里或亲友的坛坛罐罐，乃至街头巷尾的小店、小贩，是千家万户甚至蓬门荜户的日常小食而已；况且严格来说，腌渍发酵属于...
关键词：腌菜 腌渍食品 食品工业 腌渍发酵 
癌症“免死金牌”
《农家致富顾问》2014年第8期37-37,共1页
胃癌一大蒜：大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量,经常吃大蒜的人,胃癌发病率比少吃或不吃大蒜的人要低25％.少吃腌渍食品、熏鱼、烤鱼也能减少胃癌的发生. 肝癌一蘑菇：菜蘑、口蘑、香菇等,由于含有多糖体类的抗癌活性物质,可以促进抗体形...
关键词：癌症 亚硝酸盐含量 抑制肿瘤 腌渍食品 活性物质 免疫能力 细胞生长 大蒜 
迷人的瑞典味道
《数码设计》2012年第8期108-111,共4页谢若琳 
瑞典菜凭借分量大、作法粗犷、口味大胆的鲜明特点，不仅名列世界顶级美食之一’而且在世界饮食行业非常具有影响力。漫长的寒冬使得瑞典人成为世界上最会保存食物酌人之一，而这一点展现在他们出色的食材和莱肴里，包括肉质细嫩鲜美舱...
关键词：瑞典 饮食行业 腌渍食品 世界 口味 美食 食物 莱肴 
曼妙喵寿司
《宠物世界（猫迷）》2011年第8期92-93,共2页糯米团 第八零 
猫咪有时候也想换换口味,我们也想在厨房里捣鼓点不一样的料理,换换心情。在暑气未散的8月,仲夏之梦醒来之后,清新的喵式东洋风点亮了我们和猫咪一天的好心情。
关键词：寿司 料理 东洋 健康 心情 紫菜 不适合 厨房 腌渍食品 口味 
腌渍食品亚硝酸盐降解菌的分离、鉴定及其降解特性被引量：2
《郑州轻工业学院学报（自然科学版）》2010年第4期26-28,50,共4页刘苏萌 何培新 李高俊 
中国科学院知识创新工程重要方向项目(KSCXZ-YW-N-46-02-04)
从腌渍豆酱、香肠、腌渍萝卜中分离到5株乳酸菌,根据形态和生理生化特征等对分离到的菌株进行初步鉴定,并研究了分离菌株的生理学性质和降解特性.初步鉴定表明,L1,L3,L4和L5菌株为明串珠菌,L2菌株为链球菌.L2菌株最适生长温度为30℃,L1,...
关键词：腌渍食品 明串珠菌 链球菌 亚硝酸盐降解 
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