一年佳味是冬菹  

作　　者：李伟元 

机构地区：[1]不详

出　　处：《博物》2021年第11期84-89,共6页

摘　　要：严霜已降,初冬是制作腌渍食品的最佳季节。很多地方都有入冬做酸菜的习俗,新腌的酸菜,会在隆冬时节,变成餐桌上热气腾腾的好滋味,让人胃口大开。不过,我国南北叫“酸菜”的,可不是同一种东西,用酸菜烹饪的风格也不尽相同。

关 键 词：酸菜 烹饪 腌渍食品 滋味 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]