糖蒜

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食遇记:羊肉泡馍
《初中生天地》2025年第2期18-18,共1页陈艺丹(图) 陈欣 
食材羊腿肉250~500克,面粉100克,粉丝50克,黄花菜20克,木耳20克,葱、姜、香菜、辣椒酱、糖蒜、花椒、桂皮各少许,料酒适量,草果、八角各1个,香叶2片做法:1.将羊腿肉去筋膜,洗净后切成块,放人沸水中煮去血水;将黄花菜,木耳泡发,清洗干净。
关键词：辣椒酱 食材 黄花菜 糖蒜 粉丝 桂皮 木耳 料酒 
糖尿病患者能吃糖蒜吗
《糖尿病之友》2024年第4期22-23,共2页陈荣月 
糖蒜是人们日常生活中比较常见的一种食物,是传统腌渍食品,很多人非常喜欢吃,并把它当作美味佳肴糖蒜清香脆嫩、甜酸适度、味美可口,为酱菜中的上品之一。糖尿病患者能不能吃糖蒜呢?本文我们从以下几方面和大家科普一下。
关键词：美味佳肴 糖蒜 腌渍食品 酱菜 糖尿病患者 日常生活 清香 食物 
糖蒜腌制方法
《致富天地》2022年第6期73-73,共1页
1.原料准备。选中等大小的鲜蒜,洗净去根须,剥去最外层老皮,然后把蒜头一层一层地码在小缸里,码一层蒜撒一层盐(按5千克蒜60克盐的比例)。最后在上面洒一点水,5千克蒜洒水150毫升。2.续水和换水。若是早晨将蒜码到缸里用盐腌好,当天晚...
关键词：腌制方法 盐腌 糖蒜 鲜蒜 辣味 
咥一碗羊肉泡馍唇齿留香
《金秋》2022年第8期67-68,共2页卢立新 
“89号?”“这儿!”这时食客只需挥挥手,服务生便旋风般来到你的跟前,把手中那碗香喷喷热腾腾的羊肉泡馍搁桌子上,娴熟地取掉碗边上带着号牌的夹子,和桌上的号牌核对后,一并放入桌上的篮子里,随即递上一小碟糖蒜辣椒酱,这是吃羊肉泡馍...
关键词：羊肉泡馍 辣椒酱 糖蒜 旋风 桌子 食客 夹子 
百年酱菜厂“闻万泰”的危与机
《农产品市场》2022年第5期32-33,共2页曹佳慧 沈婷 
上海人对酱菜总是情有独钟。糖蒜、酱包瓜、菜包腐乳、什锦菜……在沪郊金山张堰,老字号“闻万泰”酱菜厂历经百年沧桑依旧屹立不倒,在乡村振兴路上“新生”,其中也经历了一些危与机。危:环境问题、后继无人夏日炎热,食欲不振,饭泡粥配...
关键词：酱包瓜 乡村振兴 糖蒜 腐乳 酱菜 老字号 百年沧桑 粥 
糖蒜腌制及亚硝酸盐变化规律研究被引量：2
《中国调味品》2020年第5期157-162,共6页贾庆超 游新侠 
河南省教育厅重点研究项目(19B550008);郑州科技学院大学生创新创业项目(2018D21)。
利用单因素和正交试验确定了糖蒜的加工方法,研究表明,以1000g新鲜大蒜为基础,可口的糖蒜的最佳配方是白糖添加量300g,食盐添加量50g,水添加量950g,醋添加量900g。同时研究了此配方糖蒜的亚硝酸盐30d的变化规律以及与腌制时醋浓度的关系...
关键词：糖蒜 腌制 亚硝酸盐 腌制时长 醋浓度 食品安全 
蒋一初的美食诗集
《中学生博览》2020年第10期20-24,共5页
清水锅底不做作,手切羊肉、羊上脑保有最本真的味道,羊瓜条煮熟以后会变小,牛舌、毛肚不宜煮太久,拌上浓厚的麻酱,再加上一口糖蒜,今日份的空缺被滚烫的涮肉填满,暂时不去思考生命的意义。想念它。
关键词：毛肚 糖蒜 美食 生命的意义 羊肉 煮熟 
缅甸美食惹人馋
《饮食科学》2019年第23期63-63,共1页李景香 
缅甸盛产稻米,俗话说“靠山吃山”,缅甸人以大米为主食,常用糯米、白糖加工成各种糕点小吃。比如“糯米笑”,在糯米中加入红枣,摆出一个笑脸造型,据说常吃糯米笑,人们就可以健康长寿,美满幸福。再比如糖蒜大米,把腌制好的糖蒜捣碎,再加...
关键词：糖蒜 糯米 美食 美满幸福 糕点 健康长寿 腌制 缅甸 
腌糖蒜
《特别健康》2017年第8期69-69,共1页金璇 
新鲜蒜头开始大量上市了，我早就清洗好了大玻璃罐子，准备开始一年一度的腌糖蒜大计了。
关键词：保健法 心理卫生 心理健康 医学心理学 
糖蒜腌制过程中化学成分的变化研究被引量：4
《中国调味品》2017年第8期10-14,20,共6页王皓 王嘉琳 李丽慧 杨绍祥 刘永国 田红玉 
北京市教委科研计划一般资助项目(SQKM201610011003)
以糖蒜为研究对象,采用有机溶剂提取其化学成分,利用GC-MS进行测定。通过研究糖蒜腌制过程中化学成分的变化,发现腌制前期的风味成分种类较少,中期和后期的风味成分种类较多,中期的风味成分含量较高。糖蒜中的特有风味物质为烯丙基硫醚...
关键词：糖蒜 化学成分 食品香料 
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