糖蒜腌制方法  

出　　处：《致富天地》2022年第6期73-73,共1页

摘　　要：1.原料准备。选中等大小的鲜蒜,洗净去根须,剥去最外层老皮,然后把蒜头一层一层地码在小缸里,码一层蒜撒一层盐(按5千克蒜60克盐的比例)。最后在上面洒一点水,5千克蒜洒水150毫升。2.续水和换水。若是早晨将蒜码到缸里用盐腌好,当天晚上需往缸里续凉水,水要没过蒜。3天后,每天换一次清水,连换7天,以去除蒜中辣味。

关 键 词：腌制方法 盐腌 糖蒜 鲜蒜 辣味 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]