百年酱菜厂“闻万泰”的危与机  

作　　者：曹佳慧 沈婷 

机构地区：[1]不详

出　　处：《农产品市场》2022年第5期32-33,共2页Agricultural Products Market

摘　　要：上海人对酱菜总是情有独钟。糖蒜、酱包瓜、菜包腐乳、什锦菜……在沪郊金山张堰,老字号“闻万泰”酱菜厂历经百年沧桑依旧屹立不倒,在乡村振兴路上“新生”,其中也经历了一些危与机。危:环境问题、后继无人夏日炎热,食欲不振,饭泡粥配上几块酱瓜,就能一解暑气.

关 键 词：酱包瓜 乡村振兴 糖蒜 腐乳 酱菜 老字号 百年沧桑 粥 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]