低盐

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精氨酸对微波场下低盐鲟鱼肌原纤维蛋白预凝胶化的影响
《食品科学》2025年第7期51-60,共10页石彤 解钰 张昊 王鑫 李梦哲 高瑞昌 
国家自然科学基金青年科学基金项目(32202090);江苏省基础研究计划自然科学基金——青年基金项目(BK20220520);国家现代农业产业技术体系岗位科学家专项(CARS-46)。
为探究精氨酸(Arg)对微波场下低盐肌原纤维蛋白预凝胶化的影响,利用200 W微波分别在不同Arg浓度条件下加热肌原纤维蛋白1、3 min和5 min(<40℃),对该加热过程中肌原纤维蛋白的理化特性、结构特性、分子间作用力和形态学特性进行研究。...
关键词：微波 低盐 肌原纤维蛋白 精氨酸 解聚 原子力显微镜 分子动力学模拟 
低盐度下亚硝酸盐对凡纳滨对虾毒性与抗氧化能力的影响
《水产科技情报》2025年第2期116-122,共7页王澳林 姜玉声 邢燕露 王成杰 焦宁 孙娜 
国家重点研发计划“政府间国际科技创新合作”项目(2022YFE0117900);2023辽宁省科技重大专项种质创新工程(2024JH1/11700009);辽宁省属本科高校基本科研业务费专项资金资助(LJ222410158050);2023年大学生创新创业训练计划项目。
为探究低盐度条件下亚硝酸盐对凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)急性毒性及其氧化应激的影响,在盐度为1的水体中进行了急性毒性试验,测定质量浓度4 mg/L和8 mg/L的亚硝酸盐暴露和换水恢复期间凡纳滨对虾的抗氧化指标,记录恢复24 h后对...
关键词：亚硝酸盐 凡纳滨对虾 低盐度 毒性 抗氧化能力 
凡纳滨对虾低盐池塘生态健康养殖技术
《水产养殖》2025年第4期52-54,60,共4页宋松伟 陈勇 冯新雨 李迎 李焱 
凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei),又称南美白对虾,别名白脚虾、凡纳对虾,隶属于节肢动物门(Phylum Arthropoda)、对虾科(Family Penaeidae)、对虾属(Genus Penaeus),原产国家厄瓜多尔,原产地中南美太平洋海岸水域,生长气候带为热带、...
关键词：海水养殖 辽宁地区 凡纳滨对虾 生态健康养殖 
低盐香辣蘸酱配方优化及保质期预测
《食品与发酵科技》2025年第2期85-91,共7页陈艾琳 谢君兰 伍国燚 周婉秦 曾里 冉旭 
四川大学自贡市校地科技合作专项资金(2022CDZG-23)。
针对市面上香辣蘸酱产品食盐含量较高,长期食用不利于消费者健康的问题,因此,该研究开发了一款低盐香辣蘸酱产品。通过单因素和正交试验,以感官评分为指标,优化低盐香辣蘸酱的最佳配方;在47℃和57℃下进行加速破坏性试验,以理化指标、...
关键词：低盐香辣蘸酱 配方优化 保质期 加速破坏性试验 
基于多元可视化模型分析低盐发酵香肠风味成分变化规律
《食品与发酵工业》2025年第8期324-331,共8页范鑫洋 张香美 侯玥 臧梦玉 赵朝霞 刘程鹏 
中央引导地方科技发展资金项目(246Z2808G);2022—2023年度河北省高等教育教学改革研究与实践项目(2022GJJG172);2024年河北经贸大学校级研究生创新资助项目(XJCX202417);河北省三期现代农业产业技术体系肉禽创新团队(HBCT2024270206)。
利用多元可视化模型揭示低盐发酵香肠风味成分变化规律。采用气相-离子迁移色谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)对低盐香肠发酵过程中的挥发性有机化合物进行测定,建立多元可视化模型。结果表明,在低盐香肠发酵...
关键词：发酵香肠 感官品质 曼特尔检验 正交偏最小二乘模型 
低盐榨菜中乳酸菌分离及其生物学特性研究
《中国调味品》2025年第4期115-118,共4页刘冉 顾翰琦 冯楷斌 周英昊 邵玲智 
河北省科技厅重点研发计划(22322803D)。
现代人对于低盐、低添加剂食品的需求逐渐增加,摄入高盐会导致很多慢性疾病产生,传统榨菜加工工艺中含有大量的盐,抑制了榨菜中乳酸菌的生物活性,并且会产生高盐废水,造成环境污染。该研究从低盐榨菜中分离出3株乳酸菌,分别为弯曲乳杆菌...
关键词：榨菜 低盐 乳酸菌 生物学特性 
纤维素纤维活性染料低盐无盐染色研究进展
《现代纺织技术》2025年第4期13-25,共13页张红娟 王辉强 沈楚良 王际平 曹景沛 
国家自然科学基金青年项目(22108169);上海市青年科技英才扬帆计划项目(21YF1416000);浙江省清洁染整技术研究重点实验室开放基金项目(QJRZ2205)。
高含盐量的废水存在处理难度大、破坏生态环境等问题,严重阻碍了整个染整行业的可持续发展。因此,低盐无盐染色技术成为印染行业关注的热点。首先,介绍了纤维素纤维活性染料染色时无机盐的作用原理;接着,基于传统水浴染色技术,探讨了通...
关键词：低盐无盐染色 非水介质染色 活性染料 纤维素纤维 
慢性肾炎患者的饮食 试试“肾脏友好型”食谱
《自我保健》2025年第4期37-37,共1页张权 李津滢 
对慢性肾炎患者而言,饮食控制是日常保健的重要一环。虽然他们知晓要遵循低盐、低脂、低嘌呤、优质低蛋白的饮食原则,但具体每天吃什么,很多人还是会犯愁。别担心,今天就给大家推荐两道适合慢性肾炎(血尿、尿蛋白指标异常)患者的营养菜...
关键词：慢性肾炎 低嘌呤 低脂 饮食控制 低盐 优质低蛋白 
超声辅助L-赖氨酸处理对低盐狮子头品质特性的影响
《美食研究》2025年第1期44-51,I0001-I0004,共12页姜佩歧 薛昱轩 张迎浩 孙旭 徐双意 郭秀云 
国家自然科学基金青年项目(32402122);扬州大学大学生科技创新基金重点项目(XCX20241059)。
以淮扬特色菜肴狮子头为实验对象,通过测定pH值、色泽、持水能力、质构和挥发性成分等指标,探究超声辅助L-赖氨酸处理对低盐(1%NaCl)狮子头品质特性的影响。结果显示:超声辅助L-赖氨酸处理使得低盐狮子头的pH值、L^(*)值和a^(*)值显著升...
关键词：L-赖氨酸 低盐 超声 狮子头 风味 
别刻意低盐饮食
《老年世界》2025年第2期59-59,共1页王荣华 
媒体报道,一位82岁的老人为了控制高血压,做菜时几乎不放盐,一段时间后,出现乏力、嗜睡等症状。经医生检查,他患上了低钠血症,需要立即住院治疗。我国作为高血压大国,人群的饮食结构调查已充分开展,比较一致的结论是:我国人群饮食结构...
关键词：低盐饮食 食盐摄入量 低钠血症 饮食结构 媒体报道 饮食方式 住院治疗 高血压 
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