榨菜

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低盐榨菜中乳酸菌分离及其生物学特性研究
《中国调味品》2025年第4期115-118,共4页刘冉 顾翰琦 冯楷斌 周英昊 邵玲智 
河北省科技厅重点研发计划(22322803D)。
现代人对于低盐、低添加剂食品的需求逐渐增加,摄入高盐会导致很多慢性疾病产生,传统榨菜加工工艺中含有大量的盐,抑制了榨菜中乳酸菌的生物活性,并且会产生高盐废水,造成环境污染。该研究从低盐榨菜中分离出3株乳酸菌,分别为弯曲乳杆菌...
关键词：榨菜 低盐 乳酸菌 生物学特性 
媒介化社会中青年群体“电子榨菜”媒介实践研究
《视听》2025年第8期105-108,共4页时辰瑶 
在媒介化程度日益加深的现代社会中,兼具用餐陪伴和消遣功能的“电子榨菜”受到了青年群体的欢迎,其观看行为成为日常生活中的普遍现象。深入理解“电子榨菜”现象在媒介化社会中的形成机制及其日常影响,对于引导青年理性运用媒介,发挥...
关键词：“电子榨菜” 媒介化社会 青年 
年轻人盘里的电子榨菜不多了
《深圳青年》2025年第3期11-11,共1页红星 
2月13日,浙江省东阳市公安局通报崔某某(女,36岁)在直播时为博取眼球、吸引粉丝,编造自己曾在横店拍戏时无证酒后驾车肇事逃逸的虚假事实,造成严重不良社会影响。因虚构事实,扰乱公共秩序,违反相关规定,已被依法予以行政拘留。
关键词：虚构事实 行政拘留 浙江省东阳市 扰乱公共秩序 不良社会影响 酒后驾车肇事 虚假事实 
重庆市涪陵区榨菜传统制作技艺的历史研究
《新疆职业大学学报》2025年第1期63-67,共5页陶玲玲 
涪陵榨菜传统制作技艺作为重庆市涪陵区的特色产业项目和国家非遗项目,实现了非物质文化遗产与工厂制造的结合,在发展与传承上受到全社会的关注。近年来,当地政府和相关榨菜企业深耕本土,将相关制作流程进行智能化产业升级,使涪陵榨菜...
关键词：涪陵榨菜 传统制作技艺 非物质文化遗产 
冠心病患者饮食注意事项
《生活与健康》2025年第3期52-55,共4页刘丽萍 
冠心病患者在饮食上要严格遵循膳食清淡、少食多餐、低脂饮食、食物多样的原则,一般每日食盐的摄入量应控制在5克以下,每克食盐可折合酱油5毫升,在使用酱油烹饪时也应注意钠含量。同时,用食盐腌制的榨菜、咸菜、酱豆腐等食物宜少吃或不吃。
关键词：钠含量 低脂饮食 少食多餐 榨菜 摄入量 咸菜 食盐 烹饪 
小心“电子榨菜”正在增加你的体重
《心理与健康》2025年第3期71-71,共1页唐义诚 
近年来,“电子榨菜”逐渐渗透到我们的日常生活中,成为一种新型的就餐方式,甚至被列为2022年十大流行语之一。这种方式指的是边吃饭边观看影视剧、综艺等视频,因其高效的“下饭”功能,而被戏称为“电子榨菜”。然而,这种看似轻松的就餐...
关键词：榨菜 健康隐患 体重 影视剧 日常生活 
走!逛菜市去
《党员生活(湖北)》2025年第8期61-61,共1页李明辉 
与菜市相连的动词,除了“逛”,其他的都有些不合时宜。试想,在一个平凡的周末早上,睡醒以后,溜达到附近的菜市,先拐进旁边的小铺买根油条,一边吃,一边掀开万年不换的塑料门帘一西头卖豆腐、榨菜、炸丸子等副食品的摊位已经开张,穿过狹...
关键词：杀鱼 卖肉 油条 菜市 榨菜 豆腐 塑料门帘 炸丸子 
当“志愿红”遇见“榨菜绿”
《中国社会工作》2025年第7期13-14,共2页高伟 苑文艺 
在长江与乌江交汇处的田野间,一场关乎74万亩青菜头的“抢收战役”每年都会如期上演。这里是中国榨菜的核心产区,每10包榨菜中就有6包源自此地。然而,劳动力短缺、天气多变、特殊群体无助等难题,曾让丰收季变成农民的“焦虑季”。
关键词：劳动力短缺 榨菜 青菜头 特殊群体 
乳酸菌接种发酵对泡榨菜风味品质的影响
《食品与发酵科技》2025年第1期25-33,共9页陈文碧 刘心发 史梅莓 杨姗 程钰宸 伍亚龙 
食品加工工艺、关键设备研究与应用项目(wzstc20230101)。
该研究以植物乳植杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)YQ-01、肠膜明串珠菌肠膜亚种(Leuconostoc mesenteroides subsp. Mesenteroides)PC137、发酵粘液乳杆菌(Limosilactobacillus fermentum)PC0118进行单菌及其不同多菌组合接种发酵...
关键词：泡榨菜 植物乳植杆菌 肠膜明串珠菌肠膜亚种 发酵粘液乳杆菌 挥发性风味成分 
榨菜加工原料优质丰产标准化种植技术
《农家科技》2025年第5期30-31,共2页胡代文 杨仕伟 
2000年以来,重庆市渝东南农业科学院在重庆市开展了“榨菜加工原料优质丰产标准化种植技术”的关键技术环节与技术参数研究。2017年初步集成“榨菜加工原料(青菜头)优质丰产标准化种植技术”,并开展应用示范。2021年制定了重庆市地方标...
关键词：优质丰产 关键技术环节 生产技术规程 加工原料 农业科学院 标准化种植技术 青菜头 榨菜 
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