真菌毒素

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食品贮藏过程中的真菌毒素控制与防护技术探析
《食品安全导刊》2025年第10期109-111,共3页宋洪春 
食品贮藏中的真菌毒素由霉菌在适宜环境下产生,并在多种食品中积累,对食品安全构成威胁。传统储藏方式难以有效抑制其生成或降解,而现代食品安全体系可依赖多层次控制与防护策略来降低风险。本文通过分析霉菌生长条件及毒素积累机制,探...
关键词：食品贮藏 真菌毒素 污染控制 智能防护 在线检测 
黄曲霉毒素B_(1)/呕吐毒素/玉米赤霉烯酮三合一时间分辨荧光定量快速检测卡的样品稀释液优化
《粮食加工》2025年第2期114-119,131,共7页陈家伟 谈婷 丁丽 王星 肖理文 
江苏省社会发展项目(BE2022688)。
在之前研究的基础上,对黄曲霉毒素B_(1)/呕吐毒素/玉米赤霉烯酮三合一(以下简称ADZ)时间分辨荧光定量快速检测卡适配的样品稀释液进行优化实验。兼顾标准品检测性能,结合真实样本,对ADZ荧光定量快速检测卡的样品稀释液pH、离子浓度、表...
关键词：真菌毒素多合一 快速定量检测 荧光定量免疫层析 样品稀释液 
基于高分辨质谱技术测定花生中真菌毒素及代谢物的研究
《食品安全导刊》2025年第11期75-80,共6页胡蓉 陆秀青 农子明 伍先绍 蒋文佳 刘小玲 
广西重点研发计划项目(桂科AB20238018)。
目的:建立高分辨质谱技术测定花生中60种真菌毒素及代谢物的检测方法。方法:样品采用乙腈-水-乙酸溶液(70∶29∶1,体积比)提取,用水稀释,通过C18色谱柱分离,用全扫描模式快速筛查、定量。结果:60种真菌毒素及代谢物均具有良好的线性关系...
关键词：超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱 花生 真菌毒素及代谢物 筛查 定量 
小麦粉真菌毒素污染、国内外限量标准与防控研究进展
《食品安全质量检测学报》2025年第7期38-44,共7页程玲云 胡明燕 高牡丹 程月红 朱晓萌 胡梅 杨振东 
小麦作为全球粮食体系的基石,其衍生产品小麦粉不仅是人类日常膳食的重要组成部分,也是维持全球粮食安全的关键要素。然而,近年来,小麦粉中真菌毒素的频发污染已成为食品安全领域的重大挑战,对食品安全和人类健康构成了重大威胁。小麦...
关键词：小麦粉 真菌毒素 污染状况 防控策略 
胭脂红对真菌毒素荧光定量快速检测卡的影响
《粮油科学与工程》2025年第2期31-34,共4页谈婷 丁丽 赵兰兰 肖理文 
从EP离心管内壁的物理吸附、真菌毒素抗原线的吸附、乳胶的释放、检测卡的性能4个方面研究2种胭脂红对真菌毒素荧光定量快速检测卡的影响。结果表明:1号胭脂红对EP离心管的内壁有很强的吸附作用,附壁严重;对山羊抗鸡、黄曲霉毒素B1、黄...
关键词：胭脂红 真菌毒素免疫层析 吸附 性能影响 
Captiva EMR-Lipid柱净化-超高效液相色谱-串联质谱法快速同时测定谷物及其制品中11种麦角生物碱
《色谱》2025年第4期326-334,共9页刘柏林 张丹 赵紫微 谢继安 詹子悦 张琪 李卫东 
麦角生物碱(EAs)是由麦角菌属(Claviceps)产生的一类真菌毒素,当人类摄入被EAs污染的谷物及其制品时,可能会遭受慢性或急性中毒,从而威胁身体健康。鉴于此,本文基于超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)建立了谷物及其制品中11种EAs的...
关键词：超高效液相色谱-串联质谱 谷物及其制品 麦角生物碱 真菌毒素 
低共熔溶剂在食品中真菌毒素提取方面的研究进展
《食品科学》2025年第7期357-366,共10页陈梦甜 杨天宝 李庆越 张平安 宋莲军 黄现青 补彤 张西亚 毛烨炫 
河南省科技攻关项目(242102320267);国家自然科学基金面上项目(32172298)。
食品中真菌毒素是公众安全领域的重要问题,对人类健康构成潜在威胁。在前处理过程中,通常需要多步骤提取,耗时且消耗大量的高毒有机溶剂。为提高复杂基质中真菌毒素的提取效率,开发简单、绿色、高效的样品预处理技术和灵敏的检测方法是...
关键词：低共熔溶剂 真菌毒素 提取 食品安全 样本前处理 
食品中真菌毒素免疫联检技术研究进展
《分析测试学报》2025年第4期740-748,共9页石亚坤 郎慧媛 倪保霞 轩志宏 刘洪美 叶金 王松雪 谢岩黎 
广西重点研发计划(桂科AB24010013);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金(ZX2228);中国科协青年人才托举工程项目(2021QNRC001);国家自然科学基金(32202157)。
真菌毒素污染具有防控难、广泛性、痕量性和协同性的特点,已经成为全球食品安全领域研究的热点与焦点之一。多种真菌毒素混合污染的危害具有显著的协同性或加性效应,对人类及动物健康构成严重威胁。因此,相对于常规实验室分析方法,开发...
关键词：真菌毒素 食品安全 免疫分析 多联检测 
QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定薏苡仁中8种真菌毒素含量
《浙江理工大学学报(自然科学版)》2025年第2期254-262,共9页方嘉豪 潘项捷 尹峰 张水锋 高童 冯庭辉 张朝军 蔡烈涛 梁宗锁 张晓丹 
中央本级重大增减支项目(2060302)。
薏苡仁在种植、加工、运输及贮存过程中极易受真菌毒素污染而影响下游产品的质量安全,因此该实验建立同时检测薏苡仁中8种真菌毒素含量的方法,探究薏苡仁中真菌毒素污染情况及毒素含量,为同时检测薏苡仁中8种真菌毒素含量提供有效方法...
关键词：QUECHERS 真菌毒素 液质联用 分散固相萃取 共价有机框架材料 
量子点在食品真菌毒素检测中的研究进展
《食品安全质量检测学报》2025年第8期46-53,共8页马婷婷 唐璎 王俊丽 杨晓楠 
国家市场监督管理总局科技项目(2023MK119);陇原青年创新创业人才项目(2024QNTD15)。
食品真菌毒素(如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇等)是严重威胁食品安全和公众健康的污染物。随着全球对食品需求的不断增加和供应链复杂化,快速、灵敏地检测污染物对于维护公众健康至关重要。近年来,纳米技...
关键词：食品真菌毒素 量子点 快速检测技术 生物传感器 荧光免疫分析 
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