保鲜技术

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农产品深加工技术与装备研发创新团队
《佛山科学技术学院学报(自然科学版)》2025年第2期F0002-F0002,共1页
农产品深加工技术与装备研发创新团队依托广东省食品智能制造重点实验室,由国家级领军人才曾新安教授领衔,核心成员13人(教授1人、副教授2人、博士后2人、讲师8人),主要开展岭南特色农产品资源的综合利用与保鲜技术开发、食品智能监测...
关键词：核心成员 智能制造 创新团队 重点实验室 智能监测 领军人才 保鲜技术 装备研发 
浆果保鲜技术研究进展
《中国果菜》2025年第4期7-12,共6页孙玉玉 张鑫 宋烨 苏娟 李继兰 陈静 周大森 马迪 卞倩倩 王春燕 东莎莎 
中华全国供销合作总社课题项目-促进乡村特色产业提质增效路径研究。
浆果营养丰富,味道甜美,受到人们的广泛关注,然而其采后保鲜期短、易腐烂等特性限制了浆果产业的进一步发展,探究有效稳定的浆果保鲜技术是国内外科研工作者一直以来的研究重点。本文分析了浆果保鲜的影响因素,综述了浆果的物理、化学...
关键词：浆果 保鲜技术 技术挑战 发展趋势 
从AWE2025看冰箱进化:AI重构保鲜逻辑
《电器》2025年第4期22-23,共2页于昊 
在引领全球家电及消费电子产业科技潮流的AWE2025上,中国冰箱行业迎来历史性转折点。在相继历经初期智能大战、保鲜技术升级大战、净味技术大战和平嵌技术普及的多轮技术竞争后,AI如业界预期,成为新一轮的技术大热点。AI大模型不再停留...
关键词：冰箱行业 营销概念 核心环节 技术普及 消费电子产业 技术跃迁 保鲜技术 AI 
榆林山地苹果贮藏保鲜技术
《农村新技术》2025年第4期68-70,共3页贺艳娥 于海礁 思涛 
陕西榆林市地处陕北黄土高原,其南部山区位于北纬37°世界优质苹果黄金产业带,是中国山地苹果的核心产地。截至2023年,榆林山地苹果种植面积达116万亩,产量为68.6万吨。笔者总结了榆林山地苹果贮藏保鲜技术,以期为苹果采后贮藏保鲜提供...
关键词：陕北黄土高原 贮藏保鲜技术 榆林山地苹果 
流态冰保鲜技术及其对生鲜食品贮藏品质的影响
《浙江农业科学》2025年第3期706-711,共6页郭泰珂 赵丹丹 翁雅怡 王可莹 何渊海 姚继刚 陈文烜 
浙江省“三农九方”科技协作计划“揭榜挂帅”项目(2023SNJF052)。
预冷处理是生鲜食品冷链配送的重要环节,高效的预冷处理可减缓食品腐败变质。流态冰作为一种新型绿色冷介质,具有冷却速度快、储能密度高、运输方便、可有效维持食品品质且不造成机械损伤等优势。该研究概述了流态冰的特性及制取方法,...
关键词：流态冰 预冷 生鲜食品 贮藏 品质 
甜樱桃保鲜技术研究进展
《中国果菜》2025年第3期1-5,共5页卫琳 
山东药品食品职业学院院级课题-樱桃保鲜及加工产品的综合研究。
甜樱桃营养价值高、风味独特,但果实皮薄、肉软、汁多,且成熟期相对集中,不耐贮藏和运输,如果不及时进行保鲜处理,会在短时间内腐烂变质,造成较大的经济损失。本文阐述了化学保鲜、物理保鲜和微生物保鲜等甜樱桃保鲜技术,旨在维持甜樱...
关键词：甜樱桃 保鲜技术 保鲜剂 气调贮藏 冰温贮藏 辐照贮藏 
甜樱桃采后病害及保鲜技术的研究进展
《吉林蔬菜》2025年第1期145-147,共3页赵柏霞 
甜樱桃色泽艳丽、口感细腻富含多种营养物质,深受消费者喜爱。由于成熟期集中、果皮薄、易腐烂,产后病害和保鲜技术严重制约甜樱桃产业的持续发展。本文综述甜樱桃产后病害的主要类型及当前保鲜技术研究进展,为甜樱桃的贮藏保鲜提供参考。
关键词：甜樱桃 采后病害 物理保鲜 化学保鲜 生物保鲜 
“微型”胡萝卜的抑菌及抑制白化保鲜技术研究进展
《现代食品科技》2025年第3期414-425,共12页魏丽娜 冉胤德 李秉恒 杨华婷 曾桥 张雄彪 王建康 
榆林市市县联动重大专项项目(2023-SXLD-5);陕西科技大学校级课程思政项目(PX-324399);科技部高端外国专家引进计划项目(G2022041012L)。
最少加工处理(Minimally Processed, MP)果蔬是新鲜果蔬在经过分级清洗、去皮切分、保鲜包装等加工处理后仍具有新鲜感的制品。“微型”胡萝卜属于鲜切胡萝卜的代表,具有外观小巧、口感脆甜、食用方便等特点。但是,“微型”胡萝卜在去...
关键词：鲜切胡萝卜 “微型”胡萝卜 抑菌 抑制白化 保鲜 
京白梨采收与贮藏保鲜技术
《果树实用技术与信息》2025年第3期50-50,共1页贾晓辉 张鑫楠 佟伟 王文辉 
1品种介绍。京白梨原产于北京市门头沟区东山村,是北京历史上唯一冠以“京”字招牌的名特优果品,有200多年的栽培历史。果实扁圆形,果面平滑、有蜡质光泽,果点小而稀;果肉黄白色,肉质中粗而脆,石细胞少。该品种抗寒能力强。目前除北京...
关键词：果肉黄白色 品种介绍 贮藏保鲜技术 栽培历史 石细胞 品种抗寒 果点 辽宁西部 
巨峰葡萄采后保鲜技术
《果农之友》2025年第3期125-127,共3页郭为琴 
葡萄作为世界四大水果之一,以其独特的风味和丰富的营养深受消费者喜爱。巨峰葡萄作为广受消费者喜爱的鲜食品种,上市期集中且贮藏难度大,易在采后发生脱粒、腐烂、干梗等现象,严重影响果品品质与经济效益。对巨峰葡萄采后保鲜技术进行...
关键词：巨峰葡萄 采摘技术 保鲜技术 
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