冰温贮藏

作品数：282被引量：2060H指数：27
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：李江阔陈绍慧鲁晓翔申江万金庆更多>>
相关机构：天津商业大学国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)上海海洋大学山西农业大学更多>>
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相关基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
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甜樱桃保鲜技术研究进展
《中国果菜》2025年第3期1-5,共5页卫琳 
山东药品食品职业学院院级课题-樱桃保鲜及加工产品的综合研究。
甜樱桃营养价值高、风味独特,但果实皮薄、肉软、汁多,且成熟期相对集中,不耐贮藏和运输,如果不及时进行保鲜处理,会在短时间内腐烂变质,造成较大的经济损失。本文阐述了化学保鲜、物理保鲜和微生物保鲜等甜樱桃保鲜技术,旨在维持甜樱...
关键词：甜樱桃 保鲜技术 保鲜剂 气调贮藏 冰温贮藏 辐照贮藏 
冰温贮藏对啤特果后熟品质影响及综合评价
《经济林研究》2025年第1期282-290,共9页张锋 张霁红 于倩 李祯 李明泽 宋雅芸 谢亚琼 
甘肃省科技厅重点研发计划项目(22YF7NA058);甘肃省农业科学院重点研发计划项目(2023GAAS16)。
【目的】为啤特果鲜果贮藏及货架期延长提供理论参考。【方法】以八成熟啤特果为试材,利用数显温度记录仪记录果肉0℃以下温度动态变化,确定冰点温度。测定冰温(-2.0℃)、4.0℃、常温(20.0℃)贮藏过程中,啤特果果实失重率、腐烂率、石...
关键词：冰温贮藏 啤特果 后熟品质 综合评价 
高压静电场联合气调包装冰温贮藏带鱼研究
《制冷技术》2025年第1期88-94,共7页张晓东 董春燕 谢婧荷 祁依果 刘宝林 王思齐 王曜 
国家重点研发计划(No.2017YFD0400404)。
研究了在冰温条件下高压静电场联合气调包装对带鱼的贮藏效果。对照组将带鱼鱼肉置于无电场冰箱中,处理组将鱼肉放入质量分数为60%CO_(2)+7%O_(2)+33%N2气调包装中后置于高压静电场冰箱(场强16 kV/m)中,冰温(0℃)贮藏15 d,检测了贮藏过...
关键词：高压静电场 气调包装 冰温保鲜 带鱼 
冰温贮藏对玉露香梨果实质构特性及色泽的影响被引量：1
《山西农业科学》2024年第6期128-135,共8页赵迎丽 张微 杨志国 王亮 陈会燕 李超 
中央引导地方科技发展专项(YDZX20191400001463);山西省农业科学院农业科技创新工程项目(YGC2019TD05);山西省农业科学院农业科技创新研究课题(YCX2020301);山西省农业科学院应用基础研究计划(YCX2020YQ10)。
旨在探讨冰温贮藏对玉露香梨果实质构特性及色泽代谢的影响,为冷藏品质的保持提供技术参考。以玉露香梨为试材,在冷藏(0℃)、冰温贮藏(-1℃)下,就果实硬度、脆性、韧性、匀质指数等质构特性及叶绿素、类胡萝卜素、花色苷、叶绿素酶等色...
关键词：玉露香梨 冰温 质构特性 色泽 
冰温贮藏对软儿梨色泽及挥发性风味物质的影响被引量：1
《寒旱农业科学》2024年第11期1042-1047,共6页李祯 杨发军 张霁红 李明泽 胡生海 谢亚琼 秦飞 
甘肃省农业科学院重点研发计划项目(2023GAAS16);兰州市科技计划项目(2022-2-97)。
为了考察冰温贮藏对软儿梨色泽及风味物质的影响,通过温度时间曲线确定软儿梨的冰点温度,对比冰温、常温贮藏0、3、6、9、12、15 d软儿梨色泽变化,分析其贮藏6、12 d挥发性风味物质的变化。结果表明,软儿梨在冰温(-2.1℃)、常温(20℃)...
关键词：软儿梨 冰点 冰温贮藏 色泽 风味物质 
冰温贮藏对‘玉露香’梨果实抗氧化能力的影响
《北方园艺》2024年第19期90-98,共9页赵迎丽 张微 杨志国 王亮 陈会燕 李超 
中央引导地方科技发展专项资金资助项目(YDZX20191400001463);山西省农业科学院农业科技创新研究计划资助项目(YCX2020301);山西省农业科学院应用基础研究计划资助项目(YCX2020YQ10)。
以‘玉露香’梨为试材,0℃和-1℃下冷藏,对果实组织中总酚、总黄酮和单体酚类物质进行分析,探讨冰温对梨果抗氧化能力的影响,以期为梨品质调控、贮藏技术提供参考依据。结果表明:‘玉露香’梨采后果心中总酚、绿原酸含量较高,果皮中总...
关键词：‘玉露香’梨 冰温 果实组织 酚类物质 抗氧化 
近冰温贮藏在延缓甜龙竹笋采后木质化衰老中的作用被引量：1
《食品科学》2024年第17期216-225,共10页杨双鹤 申挥 罗海波 苏火生 邹琴 俞源河 陈亚男 余元善 胡腾根 董霞 于丽娟 
云南省重大科技专项(202202AE090023)。
以室温和4℃为对照,以勃氏甜龙竹笋(Dendrocalamus brandisii)为研究对象,通过分析贮藏过程中呼吸强度、质量损失率、硬度、H2O2含量、木质素含量、木质素合成关键酶活性和木质素合成关键基因表达情况,总结近冰温(near-freezing tempera...
关键词：竹笋 近冰温贮藏 木质化 转录组 采后 
罗非鱼优势耐冰温假单胞菌的分离鉴定及耐冰温基因
《广东海洋大学学报》2024年第4期96-104,共9页陈惠萍 梁桉婕 吕冉晖 陈鸿 卢盛佳 薛佳 缪小兰 段杉 
广东省自然科学基金(2021A1515010590)。
【目的】分析罗非鱼(Oreochromis mossambicus)中优势耐冰温假单胞菌(Pseudomonas)特有的基因特征和耐冰温基因。【方法】采用全长16S rDNA测序找出冰温贮藏罗非鱼中的优势假单胞菌,进行分离、鉴定;通过Illumina平台对其进行基因组从头...
关键词：罗非鱼 冰温贮藏 假单胞菌 鉴定 基因组测序 耐冰温基因 
冰温贮藏对玉露香梨果心褐变的影响及代谢组学分析
《果树学报》2024年第8期1665-1677,共13页赵迎丽 张微 杨志国 王亮 陈会燕 李超 
中央引导地方科技发展专项资金项目(YDZX20191400001463);山西省农业科学院农业科技创新研究课题(YCX2020301);山西省农业科学院应用基础研究计划(YCX2020YQ10)。
【目的】探讨冰温(-1℃)贮藏下玉露香梨果心差异代谢物及其对褐变的影响机制。【方法】利用超高效液相色谱-质谱法对Y-I-C(-1℃,贮藏240 d)和Y-S-C(0℃,贮藏240 d)处理组进行非靶向代谢组学分析,通过主成分分析、偏最小二乘判别分析和K...
关键词：玉露香梨 冰温 代谢组学 果心褐变 
空间电场结合茶多酚对冰温贮藏哈氏仿对虾肌肉品质的影响
《食品研究与开发》2024年第13期85-90,共6页李海波 吴玉婷 苗家明 李小燕 张海玲 
舟山市市级公益类科技项目(2020C31035)。
以哈氏仿对虾(Pneumatophorus hardwickii)为研究对象,讨论空间电场结合茶多酚对对虾冰温贮藏品质的影响。设置CK组(不做处理)、T1组(3000 V/50 Hz空间电场处理)、T2组(1%茶多酚保鲜剂处理)和T3组(空间电场结合茶多酚处理),对虾肉贮藏...
关键词：哈氏仿对虾 茶多酚 电场保鲜 冰温贮藏 品质特性 
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