果心褐变

作品数：50被引量：326H指数：10
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相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
相关作者：王文辉王志华佟伟姜云斌贾晓辉更多>>
相关机构：中国农业科学院果树研究所天津农学院山西农业大学中国农业大学更多>>
相关期刊：《中国农学通报》《中国农业大学学报》《食品与机械》《中国农业科学》更多>>
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不同可溶性固形物含量玉露香梨冷藏期抗氧化能力的变化被引量：1
《食品研究与开发》2024年第18期40-45,共6页赵迎丽 张微 杨志国 王亮 陈会燕 李超 
中央引导地方科技发展专项资金项目(YDZX20191400001463);山西省农业科学院农业科研项目(YGC2019TD05、YCX2020301);山西省农业科学院应用基础研究计划(YCX2020YQ10)。
基于不同可溶性固形物含量(soluble solid content,SSC)玉露香梨冷藏过程中果心酚类物质含量及抗氧性的变化,探讨玉露香梨中长期贮藏品质的控制方法。利用近红外水果无损检测仪构建的模型分选出3组不同SSC的玉露香梨,置于0℃下贮藏,分...
关键词：玉露香梨 可溶性固形物含量 果心褐变 酚类物质 抗氧化能力 
冰温贮藏对玉露香梨果心褐变的影响及代谢组学分析
《果树学报》2024年第8期1665-1677,共13页赵迎丽 张微 杨志国 王亮 陈会燕 李超 
中央引导地方科技发展专项资金项目(YDZX20191400001463);山西省农业科学院农业科技创新研究课题(YCX2020301);山西省农业科学院应用基础研究计划(YCX2020YQ10)。
【目的】探讨冰温(-1℃)贮藏下玉露香梨果心差异代谢物及其对褐变的影响机制。【方法】利用超高效液相色谱-质谱法对Y-I-C(-1℃,贮藏240 d)和Y-S-C(0℃,贮藏240 d)处理组进行非靶向代谢组学分析,通过主成分分析、偏最小二乘判别分析和K...
关键词：玉露香梨 冰温 代谢组学 果心褐变 
采前氨基乙氧基乙烯甘氨酸处理对‘黄冠’梨长期冷藏后果实品质和果心褐变的影响被引量：1
《食品科学》2024年第3期159-166,共8页何近刚 冯云霄 程玉豆 关军锋 
河北省重点研发计划项目(22327505D);河北省农林科学院科技创新专项(2022KJCXZX-SSS-3)。
为延长‘黄冠’梨贮藏期,减轻长期贮藏后货架期间果实品质劣变,采用不同浓度氨基乙氧基乙烯甘氨酸(aminoethoxyvinylglycine,AVG)在采前喷施‘黄冠’梨果实,在冷藏180 d及货架7 d((180+7)d)后检测相关指标。结果显示,采前喷施AVG可延缓...
关键词：梨 氨基乙氧基乙烯甘氨酸 果心褐变 酚类 多酚氧化酶 
鸭梨PbADC基因的鉴定及在果心褐变中的表达
《中国食品学报》2023年第11期46-55,共10页李庆秀 邓冰 寇晓敏 李萍 吴海清 梁丽雅 闫师杰 
国家自然科学基金面上项目(32072278);天津市自然科学基金重点项目(20JCZDJC00420)。
为探究精氨酸脱羧酶(ADC)在鸭梨果心褐变中的调控作用,以鸭梨为材料,对ADC进行鉴定、蛋白生物信息学分析以及基因表达模式分析。结果表明:成功鉴定1个PbADC基因,该基因开放阅读框(ORF)为2193 bp,编码蛋白730个氨基酸残基。系统发育分析...
关键词：鸭梨 褐变 精氨酸脱羧酶基因 基因鉴定 表达分析 
可溶性固形物含量对玉露香梨冷藏品质及果心褐变的影响被引量：6
《中国果树》2023年第11期27-31,共5页赵迎丽 张微 杨志国 王亮 陈会燕 李超 
中央引导地方科技发展专项资金项目(YDZX20191400001463);山西省农业科学院农业科技创新工程项目(YGC2019TD05);山西省农业科学院农业科技创新研究课题(YCX2020301);山西省农业科学院应用基础研究计划(YCX2020YQ10)。
探讨了不同可溶性固形物含量玉露香梨果实冷藏过程中品质变化及果心褐变发生规律,为生产中玉露香梨采收品质的调控提供技术参考。利用无损检测仪分选出3组不同可溶性固形物含量梯度的玉露香梨,分别为处理Ⅰ(SSC 10%~11%)、处理Ⅱ(SSC 11...
关键词：玉露香梨 可溶性固形物含量 质构特性 果心褐变 
鸭梨DHN3基因鉴定及在果心褐变中的表达分析
《食品科学》2023年第12期124-131,共8页寇晓敏 李庆秀 李玲 张陈云 闫师杰 梁丽雅 邓冰 
国家自然科学基金面上项目(32072278);天津市自然科学基金重点项目(20JCZDJC00420)。
为探究脱水素(dehydrin,DHN)蛋白与晚采鸭梨(Pyrus bretschneideri Rehd.)果心褐变之间的关系,基于生物信息学方法对鸭梨PbDHN3基因进行鉴定和特性分析,并分析急速降温和缓慢降温条件下晚采鸭梨果心褐变发生过程中PbDHN3基因的表达模式...
关键词：鸭梨 褐变 脱水素 基因鉴定 生物信息学分析 
逐步降温对‘鸭梨’果心褐变及其相关基因表达的影响被引量：2
《植物生理学报》2022年第8期1431-1440,共10页程玉豆 何近刚 冯云霄 刘立芹 关军锋 
财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系(CARS-28-23);河北省现代农业产业技术体系(HBCT2018100207);河北省农林科学院科技创新专项(2022KJCXZX-SSS-3)。
‘鸭梨’贮藏期果心褐变是困扰当前梨产业发展的主要问题之一,因此,解析其发生机制对于将来开发保鲜新技术具有重要的理论指导意义。本研究以‘鸭梨’为材料,探究了直接冷藏(直冷)和逐步降温(逐降) 2种方式对贮藏期果实品质和果心褐变...
关键词：‘鸭梨’ 逐步降温 果心褐变 苯丙氨酸解氨酶 多酚氧化酶 基因表达 
漆酶LAC表达与鸭梨果心褐变的关系被引量：3
《中国农业科学》2020年第24期5073-5080,共8页王梓宇 张引引 李月圆 李玲 尤玲玲 李晓雁 晋朝 闫师杰 
国家自然科学基金面上项目(32072278);农业部公益性行业(农业)科研专项(201303075);天津市林果现代产业技术体系创新团队(ITTFPRS2018009)。
【目的】探究在不同成熟度和降温贮藏方式下,LAC表达模式与鸭梨果心褐变的关系,为进一步解析鸭梨果心褐变机制提供理论依据。【方法】以鸭梨作为材料,通过对不同成熟度(早采、中采和晚采)的鸭梨进行急速降温(急降)和缓慢降温(缓降)处理...
关键词：鸭梨 果心褐变 降温方式 漆酶 LAC 
锦丰梨贮藏保鲜关键技术及注意事项
《果树实用技术与信息》2020年第10期46-47,共2页王志华 赵德英 
锦丰梨由中国农业科学院果树研究所用苹果梨和茌梨杂交育成,属大果型,平均单果重285克,果实近圆形,果皮绿色,贮藏后变黄,果点大而明显,果心极小,可食率高,果肉细脆、多汁、酸甜适口、风味浓郁,品质极上,在辽宁地区9月下旬至10月上旬成熟...
关键词：贮藏保鲜 中国农业科学院 冷藏条件 果树研究所 果皮绿色 晚熟品种 锦丰梨 果心褐变 
己醛处理对黄金梨采后果心褐变的影响被引量：1
《食品与发酵工业》2020年第17期189-195,共7页赵欢欢 周宏胜 刘梦竹 罗淑芬 李鹏霞 
国家自然科学基金项目(31901746);江苏省自然科学基金项目(BK20160589)。
为探讨己醛处理对黄金梨常温贮藏期间果心褐变的影响,用5μL/L己醛对黄金梨进行熏蒸处理,以清水熏蒸为空白对照,评价了常温贮藏期间黄金梨的果实亮度、褐变率、呼吸速率、乙烯释放量、硬度和可溶性固形物等品质指标,测定了磷脂酶D(phosp...
关键词：黄金梨 果心褐变 己醛 膜脂代谢 
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