锦丰梨贮藏保鲜关键技术及注意事项  

作　　者：王志华[1] 赵德英[1] 

机构地区：[1]中国农业科学院果树研究所,辽宁兴城125100

出　　处：《果树实用技术与信息》2020年第10期46-47,共2页

摘　　要：锦丰梨由中国农业科学院果树研究所用苹果梨和茌梨杂交育成,属大果型,平均单果重285克,果实近圆形,果皮绿色,贮藏后变黄,果点大而明显,果心极小,可食率高,果肉细脆、多汁、酸甜适口、风味浓郁,品质极上,在辽宁地区9月下旬至10月上旬成熟,属晚熟品种,极耐贮藏,常温下可贮藏30天左右,冷藏条件下可贮藏至翌年4—5月。但近年来调研发现,贮藏后的锦丰梨经常出现内部组织(果肉和果心)褐变,无法食用,有的年份果实成熟期在树上就出现果心褐变,销售受到极大影响,给果农和贮户造成一定的损失,严重影响梨果产业的健康发展。

关 键 词：贮藏保鲜 中国农业科学院 冷藏条件 果树研究所 果皮绿色 晚熟品种 锦丰梨 果心褐变 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]