冷藏条件

作品数：161被引量：533H指数：13
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常温和冷藏条件下鲜切西瓜中微生物生长研究
《食品安全质量检测学报》2025年第1期202-206,共5页尹良军 王宏杰 周振旗 王文娟 
目的分析不同品种鲜切西瓜在常温和冷藏保存条件下微生物负载量随时间的变化规律。方法选择市售较多的麒麟、甜王和黑美人西瓜30批次420份样品为研究对象,对其进行切分处理后分别在常温和冷藏条件下保存2、4、6、8、10、12、24 h进行微...
关键词：鲜切西瓜 微生物 污染 
冷藏条件下植物精油对植物基人造肉品质变化的影响
《包装工程》2024年第21期158-164,共7页戴增辉 李哲 朱轶群 苏禹涵 张一凡 解铁民 肖志刚 路飞 韩春阳 
沈阳市粮油深加工重点实验室课题(2023006);贺州市科学研究与技术开发项目(202216);贺州学院博士科研启动项目(HZUBS202006)。
目的研究精油复合处理对植物基人造肉的保鲜效果,为开发新型植物基人造肉的保鲜方法提供依据。方法以植物基人造肉为对象,研究经肉桂精油、丁香精油、金银花精油3种植物精油处理后贮藏于4℃下的植物基人造肉的品质变化情况,包括其感官...
关键词：植物基人造肉 肉桂精油 丁香精油 金银花精油 保鲜 
不同冷藏条件下斜纹夜蛾卵对夜蛾黑卵蜂寄生的影响
《广东农业科学》2024年第8期1-9,共9页李传瑛 蔡瑜静 苏湘宁 申建梅 张振飞 章玉苹 
国家重点研发计划项目(2021YFD1400703)。
【目的】夜蛾黑卵蜂(Telenomus remus)是草地贪夜蛾(Spodoptera frugiperda)的优势卵寄生蜂,而斜纹夜蛾(Spodoptera litura)是繁殖夜蛾黑卵蜂的优良寄主,明确斜纹夜蛾卵冷藏温度、时长对夜蛾黑卵蜂繁殖能力的影响,为草地贪夜蛾的生物防...
关键词：夜蛾黑卵蜂 斜纹夜蛾 草地贪夜蛾 冷藏条件 寄生 繁殖能力 
冷藏条件下猪肉pH变化及采样时间对滴水损失影响
《畜牧兽医杂志》2024年第3期18-21,共4页郭建凤 
研究测定了商品猪肉质性状、宰后猪肉pH的变化及采样时间和储藏时间对猪肉失水率和滴水损失的影响。结果表明:猪肉45 min pH为6.01,肉色和大理石纹评分分别为3.57和3.63,失水率和24 h滴水损失分别为14.77%和1.33%。0~4℃条件下,肌肉pH...
关键词：猪 肉质性状 pH 失水率 滴水损失 
冷藏条件下真空包装饵块的品质变化研究
《食品安全导刊》2024年第11期116-118,共3页张文梅 
本文研究真空包装饵块在冷藏(4℃)过程中感官、pH值、水分含量及微生物(霉菌、酵母菌菌落总数)的变化,并对其品质变化的原因进行探讨。结果初步确定饵块品质的变化主要发生在贮藏10 d后,具体表现为饵块pH值逐渐降低,微生物菌落总数不断...
关键词：饵块 冷藏 品质变化 
不同冷藏条件对牦牛乳品质的影响分析
《现代畜牧科技》2024年第4期7-9,共3页李菁 李翔 马玉俊 顾庆云 
西藏职业技术学院2022年度校级科研课题(2022YBKT-11)。
目的:分析不同冷藏条件对牦牛乳品质的影响。方法:选择西藏自治区某养殖场内的同一头健康哺乳期牦牛的原料乳作为试验对象,分别置于-20、-40、-80℃等3种不同温度进行冷藏,分析和探讨不同冷藏条件对牦牛乳品质的影响。结果:-80℃冷藏的...
关键词：冷藏 牦牛 乳 品质 温度 
冷藏条件下宰后黄羽肉鸡新鲜度变化规律被引量：3
《肉类研究》2024年第2期50-55,共6页孔晓慧 王晓明 邓绍林 靳爽爽 王孝治 董华发 韩敏义 
温氏股份科技重大专项(WENS2020-1-ZDZX-007)。
以黄羽肉鸡为研究对象,测定4℃冷藏环境下宰后鸡胸肉pH值、色泽、菌落总数、总挥发性盐基氮含量、丙二醛含量、感官评价及鲜度(K值)的变化。结果表明:pH值和菌落总数将鸡胸肉的新鲜度分为新鲜肉(pH<6.7、菌落总数<6(lg(CFU/g)))和不新鲜...
关键词：黄羽肉鸡 新鲜度 货架期 K值 肉质 
异色瓢虫人工繁育中滞育成虫的冷藏条件
《植物保护学报》2024年第1期78-87,共10页李贝 李家旭 刘文 王小平 
湖北省自然科学基金面上项目(2019CFB475)。
为延长异色瓢虫Harmonia axyridis成虫的货架期,提高规模化生产的灵活度,于室内条件下测定不同温度和光周期对异色瓢虫滞育率的影响、不同温度对异色瓢虫滞育持续时间的影响及不同冷藏温度和冷藏时间对异色瓢虫生物学特性的影响。结果表...
关键词：异色瓢虫 人工繁育 冷藏温度 冷藏时间 滞育 诱导 
冷藏条件下调理猪肉与鲜猪肉的品质评价与比较被引量：4
《成都大学学报（自然科学版）》2023年第3期248-254,261,共8页张鹏程 曾庆 陈秋月 焦晓磊 王林果 贾溅琳 张崟 
对冷藏条件下调理猪肉与新鲜猪肉的品质进行评价与比较.以菌落总数、总挥发性碱性氮值、pH值、硫代巴比妥酸值、总蛋白含量、羰基含量、离心损失率和蒸煮损失率为评价指标.结果表明,调理猪肉的菌落总数值(P<0.5)、总挥发性碱性氮值(P<0...
关键词：冷藏 调理猪肉 鲜猪肉 品质评价 
冷藏条件下鸡胸肉品质变化及新鲜度评价模型的构建被引量：3
《食品安全质量检测学报》2023年第16期152-159,共8页刘丹飞 李晓璇 蒲玉梅 陈思源 张昌凡 钟云飞 
湖南省研究生科研创新项目(CX20231098);国家重点研发计划项目(2018YFD0400705);湖南省自然科学基金项目(2021JJ30218);湖南省高等学校产业化培育项目(15CY003)。
目的分析冷藏过程中鸡胸肉新鲜度评价指标并构建新鲜度评价模型。方法以新鲜鸡胸肉为对象,通过对其在4℃冷藏过程中的pH、挥发性基盐氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)值、菌落总数(total viable count,TVC)和感官评分等指标进行...
关键词：鸡胸肉 新鲜度评价指标 新鲜度评价模型 冷藏 
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