周宏胜

作品数：46被引量：211H指数：11
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发文主题：采后贮藏品质保鲜保鲜剂保鲜袋更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学一般工业技术更多>>
发文期刊：《食品工业》《江苏农业科学》《食品工业科技》《菌物学报》更多>>
所获基金：江苏省农业科技自主创新基金江苏省自然科学基金国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
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1⁃MCP结合ClO_(2)处理对水蜜桃保鲜效果的影响
《食品研究与开发》2025年第5期1-9,共9页郝浩然 刘思含 周宏胜 凌军 李鹏霞 郭正兵 程顺昌 张映曈 
国家重点研发计划项目(2022YFD2100601);国家自然科学基金项目(32302176);江苏省自然科学基金项目(BK20221434);江苏省青蓝工程优秀教学团队。
为探究室温条件下1⁃甲基环丙烯(1⁃methylcyclopropene,1⁃MCP)结合二氧化氯(chlorine dioxide,ClO_(2))对水蜜桃的保鲜效果,以‘中桃九号’水蜜桃为试验材料,分别进行ClO_(2)、1⁃MCP、1⁃MCP+ClO_(2)处理,以蒸馏水处理的水蜜桃为对照,观...
关键词：1⁃甲基环丙烯 二氧化氯 水蜜桃 品质 保鲜 
自发气调包装结合1-MCP处理下杏鲍菇乙烯代谢和褐变进程的变化
《现代食品科技》2025年第2期142-152,共11页亢瑞琪 郭峰 焦贺 胡花丽 张映曈 周宏胜 刘雪松 凌军 李鹏霞 罗淑芬 冯颖 
国家自然科学基金项目(31901755);江苏省苏北科技专项项目(XZ-SZ202106)。
为明确自发气调包装结合1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对杏鲍菇采后衰老的影响,在低温货架条件(12~15℃)下,以打孔的19μm聚乙烯保鲜袋(Modified Atmosphere,MA)为对照组,并用MA和MA结合1-MCP保鲜卡对杏鲍菇进行处理,...
关键词：杏鲍菇 气调包装 1-甲基环丙烯 乙烯代谢 褐变 衰老 
6-苄氨基嘌呤处理对‘苏翠1号’梨货架期品质的影响
《食品研究与开发》2024年第23期9-17,共9页张怡 黄雯 张映曈 凌军 李鹏霞 程顺昌 杨青松 周宏胜 
国家重点研发计划项目(2022YFD2100600);国家自然科学基金资助项目(31901746)。
为明确采后6-苄氨基嘌呤(6-benzaminopurine,6-BA)处理对梨货架期的保鲜效果,以‘苏翠1号’梨为试材,以清水处理为对照,探究0.1 g/L 6-BA浸泡处理10 min对‘苏翠1号’梨常温[(24±2)℃]货架期品质的影响。结果表明,与对照组相比,6-BA处...
关键词：6-苄氨基嘌呤 ‘苏翠1号’梨 货架期 品质 抗氧化酶 
不同周期蓝光处理对采后桃果皮色泽及花色苷代谢的影响
《食品研究与开发》2024年第22期1-8,共8页池铭 孙丽娟 郝浩然 刘思含 周宏胜 凌军 李鹏霞 郭正兵 张映曈 
国家重点研发计划项目(2022YFD2100600);国家自然科学基金资助项目(32302176);江苏省“青蓝工程”优秀教学团队。
前期研究发现采后蓝光照射能够促进桃果皮色泽的提升,该试验以此为基础,研究不同蓝光周期对桃果皮花色苷代谢的影响,将‘中桃九号’置于(22±1)℃的条件下,采用不同周期蓝光(6、12、18 h/d和24 h/d)进行处理,以黑暗处理为对照组,观察其...
关键词：桃 光周期 色泽 花色苷 基因表达 
NO参与褪黑素延缓莲子采后褐变的作用机理被引量：1
《农业工程学报》2024年第21期263-273,共11页罗淑芬 杨何 孙露 胡花丽 周宏胜 刘雪松 凌军 张映曈 李鹏霞 
国家自然科学基金青年基金项目(31901755)。
为研究NO参与褪黑素(melatonin,MT)延缓莲子采后褐变的作用机理,该研究采用蒸馏水、NO、MT、一氧化氮合酶抑制剂(nomega-nitro-l-arginine methyl ester,L-NAME)、硝酸还原酶抑制剂(tungstate,TUN)和NO清除剂(Carboxy-PTIO,c PTIO)、MT+...
关键词：莲子 褪黑素 NO 褐变 儿茶素代谢 
1-甲基环丙烯结合自发气调包装处理对迷你黄瓜贮藏品质和抗氧化能力的影响
《河南工业大学学报（自然科学版）》2024年第4期100-108,共9页张怡 滕清 赵婧 黄雯 张映曈 凌军 李鹏霞 周宏胜 
国家重点研发计划项目(2022YFD2100601);江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(20)2019)。
为延长迷你黄瓜的保鲜期,比较了1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)、自发气调包装(modified atmosphere packaging,MAP)和两者结合处理(1-MCP+MAP)对10℃贮藏条件下迷你黄瓜品质的影响。结果表明:与对照组相比,1-MCP、MAP和1-MC...
关键词：迷你黄瓜 1-甲基环丙烯 自发气调包装 贮藏品质 抗氧化能力 
1-MCP结合自发气调包装处理对番茄贮藏品质的影响被引量：1
《食品工业》2024年第5期127-131,共5页黄雯 周宏胜 甘小虎 杨会玲 姬彦雪 徐明喜 
国家重点研发计划项目(2022YFD2100601)。
以“莓香”番茄为试验材料,研究1-甲基环丙烯(1-MCP)、自发气调包装(MAP)和1-甲基环丙烯结合自发气调包装(1-MCP+MAP)处理对番茄贮藏品质的影响。结果表明,与对照组相比, 1-MCP和MAP处理均可有效保持番茄的贮藏期品质,其中1-MCP+MAP处...
关键词：番茄 贮藏品质 1-甲基环丙烯 自发气调包装 
采后苯丙氨酸处理对‘湖景蜜露’桃果皮色泽的影响被引量：2
《食品与发酵工业》2023年第18期195-201,共7页马立杰 邵小达 赵晟 潘泓 赵婧 张映曈 凌军 李鹏霞 黄雯 周宏胜 
江苏省自然科学基金(BK20221434);国家自然科学基金(31901746);昆山市重点研发计划(生态农业)(KN202104);江苏现代农业产业技术体系建设专项资金(JATS[2022]447)。
为探究苯丙氨酸处理对采后桃果皮着色的影响,该研究以套袋采收的‘湖景蜜露’桃为材料,采用8 mmol/L苯丙氨酸浸泡10 min处理后于常温(22±2)℃条件下贮藏8 d,研究苯丙氨酸处理对采后桃果实外观、果皮色差、花色苷含量和花色苷代谢途径...
关键词：桃 苯丙氨酸 色泽 花色苷 基因表达 
采前外源多胺预处理对杏鲍菇内源多胺及乙烯的诱导分析
《江西农业学报》2023年第7期51-59,67,共10页黎春红 张雷刚 罗淑芬 周宏胜 胡花丽 邵彬 李鹏霞 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31601524);江苏省苏北科技专项(XZ-SZ202106)。
为了深入探索采前外源多胺预处理对采后杏鲍菇子实体内源多胺、乙烯释放量的诱导及其常温贮藏品质的影响,以清水喷施为对照(CK),用0.5、1.0、2.0、4.0 mmol/L外源亚精胺(Spd)、精胺(Spm)对杏鲍菇进行采前喷施处理,测量菇柄及菇伞组织的...
关键词：杏鲍菇 精胺 亚精胺 乙烯 SAM SAMDC 
1-甲基环丙烯结合苯丙氨酸处理对桃花色苷合成的影响被引量：3
《食品科学》2023年第13期131-138,共8页赵婧 邵小达 赵晟 潘泓 马立杰 张映曈 凌军 李鹏霞 黄雯 周宏胜 
江苏省自然科学基金项目(BK20221434);国家自然科学基金青年科学基金项目(31901746);昆山市重点研发计划(生态农业)项目(KN202104);江苏现代农业产业技术体系建设专项(JATS[2022]447)。
为探究采后1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)结合苯丙氨酸(phenylalanine,Phe)处理对桃果实外观色泽的影响,本实验以套袋桃果实为材料,采用清水(Control)、Phe、1-MCP、Phe+1-MCP 4?种方式进行处理,研究不同处理后贮藏期间桃...
关键词：桃 1-甲基环丙烯 苯丙氨酸 花色苷合成 基因表达 
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