检索规则说明:AND代表“并且”;OR代表“或者”;NOT代表“不包含”;(注意必须大写,运算符两边需空一格)
检 索 范 例 :范例一: (K=图书馆学 OR K=情报学) AND A=范并思 范例二:J=计算机应用与软件 AND (U=C++ OR U=Basic) NOT M=Visual
作 者:张志健
出 处:《农产品加工》2010年第4期34-35,共2页Farm Products Processing
摘 要:1.酒精气体保鲜的特点 所谓酒精气体保鲜技术,就是先将酒精吸附在一定的载体上,制成酒精气体保鲜剂,然后将其与食品一起包装在密闭的容器中,在包装器内,载体上的酒精会逐渐挥发,使食品处于高浓度酒精气体环境中,对食品中的微生物起杀菌作用,从而达到食品防霉、防腐保鲜的效果。
关 键 词:高浓度酒精 食品保鲜 气体环境 应用 保鲜技术 杀菌作用 食品防霉 防腐保鲜
分 类 号:TS262.2[轻工技术与工程—发酵工程]
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