家常味

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川渝寻味记(八)梁平烂肥肠
《四川烹饪》2024年第6期54-55,共2页司马青衫 
我一直喜欢红烧肥肠。在川渝各地,吃了很多家不同风格的红烧肥肠,自己也比较喜欢做红烧肥肠。这些红烧肥肠,无论是大名鼎鼎的唐肥肠,还是风靡一时的江油肥肠,从川菜味型上讲,都是地道的家常味,以豆瓣、干海椒为主,辅以各种香料,慢慢烧...
关键词：家常味 烧肥肠 味型 川菜 豆瓣 川渝 
家常菜——家常味
《美食》2024年第5期79-80,共2页王俊 王强 
从厨二十余年,一日三餐多在外料理,总感觉餐馆的饭菜一个味。反之,家里饭菜的味道要比餐馆的可口上许多,为何如此呢?我曾百思不得其解。直至某个闲暇黄昏,倚家门前,泡一壶热茶,遥望大街上渲染着余晖的滚滚车流,看着小巷里嬉笑打闹的归...
关键词：家常味 叫卖声 餐馆 归家 
提升“人情味、乡愁味、家常味”谱写和美乡村綦江新篇章
《农村工作通讯》2024年第4期24-26,共3页无 
近年来,重庆市江区认真贯彻中央部署、市委要求,学习运用“千万工程”经验,深刻把握巴渝和美乡村创建先机,靶向聚焦“人和于四时、村美于四季、家齐于四方”三维目标,对症抓好“刹歪风、除顽疾、破隔”三副方子,提升“人情味、乡愁味、...
关键词：家常味 乡愁 巴渝 三维目标 人情味 学习运用 新篇章 乡村 
民间好食材 川菜家常味
《四川烹饪》2024年第2期59-61,共3页肖波(厨艺指导) 
然民间川菜馆成立于2018年,是一家主营民间川菜和砂锅菜的中餐馆,甄选四川民间的好食材,做出符合大众的家常味道。目前在成都开有4家店,每家店均采用开放式的厨房,能够让顾客更加直观地了解菜品的制作过程,增加食客的信任感和满意度。
关键词：家常味 川菜馆 食材 中餐馆 菜品 信任感 满意度 开放式 
冬日家常味 暖从菜中来
《四川烹饪》2024年第1期45-47,共3页杜昌君 
蜀味民肴是成都市下辖的崇州一家经营多年的家常菜馆,以品质菜品、周到服务,在当地赢得了不错的口碑。除了长销的特色菜品,蜀味民肴也顺应季节推出时令菜品让客人尝鲜。这组菜品或佐酒或下饭,体现了冬日菜品风味浓厚的特点。
关键词：家常味 菜品 客人 
精致出品 融合家常味
《四川烹饪》2023年第7期46-49,共4页张东飞(指导) 无 
2017年,壹宴新派川菜首店落地重庆。餐厅以轻商务零餐为主,可接待小型宴席,目前在重庆开有两家店。2023年5月,壹宴成都店在成都天府三街开业,仍定位于轻商务,以周边写字楼的白领为主要消费群体。行政总厨张东飞,入行至今已逾20年。2002...
关键词：烹饪技术 行政总厨 家常味 川菜 成都天府 宴席 消费群体 写字楼 
立足单元视角 紧扣语文要素——以《蜜蜂》第一课时教学设计的修改为例
《七彩语文》2023年第28期51-54,共4页陈凤 
在江苏省第23届青年教师小学语文课堂教学竞赛暨优课评选活动中,笔者执教了三年级下册的《蜜蜂》第一课时,获得了特等奖和李吉林教学奖。这堂课的教学设计,在笔者反复的推敲打磨中,逐渐跳出单篇教学的狭隘视角。笔者立足单元主题,紧扣...
关键词：单元主题 李吉林 堂课 语文味 第一课时 优课 家常味 青年教师 
一碗寻常面
《龙门阵》2023年第7期60-62,共3页白桦 
家常味才不平凡,因为从小养出来的味觉,会跟随人一辈子。记忆中,最好吃的面食,是母亲做的番茄煎蛋面。做法简单:一个番茄切碎,放猪油下锅,翻炒番茄碎直至出酱汁,再用猪油煎一个鸡蛋,加开水熬出番茄煎蛋汤,撒上葱花做底汤,等面条煮好,再...
关键词：家常味 猪油 面食 面条 酱汁 番茄 
浓厚家常味在于料足
《四川烹饪》2023年第5期78-80,共3页禁飞 
在川菜里,家常味道的菜肴有很多。不过,要把家常味做得味浓味厚,一定要把调辅料放够,宁多勿少,比如出味提味的姜米、蒜米、泡椒、泡姜、花椒等。肚包青豆排骨原料:猪小肚1个(约250克)精排骨400克鲜青豌豆200克糟汁20毫升豆瓣20克辣椒面...
关键词：家常味 辣椒面 青豌豆 葱油 姜片 蒜米 菜籽油 鸡精 
探索川菜复合味之家常味
《四川烹饪》2023年第3期66-69,共4页王青华 
至味源于最质朴的生活,以味著称的川菜,其诸多复合味皆来源于四川家户人家厨房里的一招半式。如川菜独创的,具有“咸鲜微辣,略带回味”的家常味。其风味富于变化,乡土气息浓郁。
关键词：家常味 川菜 复合味 乡土气息 风味 
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