宴席

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色香味形兼备的花形菜肴
《中国食品》2025年第7期48-55,共8页晋卿(文/图/制作) 
花形菜肴是指根据某种食材的质地,利用各种刀工技法将其制作成花的样式,如将茄子做成菊花状、大虾做成牡丹花状等,形象美观,诱人食欲。在讲究创新的餐饮市场上,花形菜肴能够根据不同的宴席和场合,采用巧妙组配,创造出富有创意、赏心悦...
关键词：餐饮市场 食材 花形 菜肴 刀工 菜品 牡丹花 宴席 
盘子里的“春天”
《中国食品》2025年第8期28-33,共6页晋卿(文/图) 
俗话说“一年之计在于春”。春天是清新的、绿色的、美好的,万物复苏、生机勃勃、百花齐放。在作家的笔下,春天被描述成“春姑娘”;在画家的手下,春天是五彩斑斓的;在摄影师的镜头里,春天是花的世界……冷拼作为中华烹饪文化传承的一部...
关键词：春天 宴席 艺术品 万物复苏 中华烹饪 冷拼 烹饪文化 
华夏宴礼赋
《川菜》2025年第4期57-58,共2页欧禹成 
宴席者,聚天地之精粹,汇人文之盛仪也。寓心于鼎鼐,顺四时以繪宾;循礼于樽俎,寄厚意于馔玉。斯乃华夏文明之镜像,千年礼乐之遗风。九州膏腴之地,物华天宝;八珍调和之道,技绝寰瀛。自周礼定鼎食之制,宴席始成教化之器:婚寿嫁娶,以醴酪彰...
关键词：太牢三牲 婚寿嫁娶 樽俎 宴席 礼乐 华夏宴礼 
汇聚地标食材 烹饪特色美食
《四川烹饪》2025年第3期72-75,共4页官燎(指导) 
前不久,成都市郫都区红星饭店在新近扩建装修的禧悦宴会中心举办了一次新菜发布会。新菜发布会上所展示的菜品均使用全国各地的地标性食材作为主料,从而汇聚成一桌特色宴席。比如被评为国家地理标志证明商标、并被列入全国名特优新农产...
关键词：食材 特色美食 烹饪 菜品 发布会 农产品 宴席 地标性 
一个典型市场的春节宴席之变
《新食品》2025年第1期93-94,共2页周丽梅 
宴席场景是各大酒企发力的重点,而春节档更成为酒企们争夺的重要阵地。酒城泸州,是中国著名的白酒产地,有着浓厚的消费氛围,是酒企布局的热门之地。透过泸州,我们能看到春节期间渠道销售端的表现,更能看到各大酒企的谋划应对。
关键词：渠道销售 宴席 春节 消费氛围 白酒 酒城泸州 酒企 
酥黄菜:独属于东北的香甜记忆
《中国烹饪》2025年第3期102-105,共4页郑树国 褚宏辚(整理/图) 
酥黄菜是哈尔滨家喻户晓的一道传统菜,流行于东北地区,以松软酥香、味道甜美著称,我们小时候过年过节时都盼着这道菜。如今吃到酥黄菜,就想起一家人团聚喜庆的场景。在传统宴席中,酥黄菜常作为压桌甜菜,而它其实源自一次宴席中的失误。
关键词：我们小时候 酥黄菜 宴席 东北地区 哈尔滨 
穿“龙袍”的美食——卧龙鲊
《山西老年》2025年第2期42-42,共1页刘忠民 
我在四川省南部县游览升钟湖美景时,吃到当地的特色美食——卧龙鲜。色泽金黄、糯而爽口的大肉片,让我大快朵颐,直呼过瘾!升钟湖地区的宴席上,三干、六水、八大碗,煎炒烹炸各色菜肴让人垂涎欲滴,最后登场的压轴菜则往往是竖插一根竹筷...
关键词：大快朵颐 特色美食 龙袍 竹筷 宴席 菜肴 卧龙 香气 
宫保鸡丁
《时代英语(初中)》2025年第1期10-11,共2页
宫保鸡丁是中国传统川菜的代表菜肴之一,不仅在国内广受欢迎,在国际上也有很高的知名度。许多外国朋友通过品尝宫保鸡丁,对中国美食文化有了更深入的了解。此外,宫保鸡丁也是各种宴席和家庭聚餐的常见菜。
关键词：美食文化 宫保鸡丁 宴席 菜肴 品尝 传统川菜 知名度 受欢迎 
饼餤——唐宋宴席上的头道餐点
《新华月报》2025年第3期71-75,共5页孟晖 
非常难得,历史上,有一位女点心师在文献中留下了她人生的踪迹。宋初陶穀所著《清异录》中说,五代周世宗时的皇宫中有一位非常善于制作花式点心的宫女,因为手艺高超,被宫中人尊称为“蕊押班”:“郭进家能作莲花饼焰(餤),有十五隔者,每隔...
关键词：周世宗 宫女 莲花 点心 
衡阳土头碗
《四川烹饪》2025年第1期70-71,共2页唐兴平 
在衡阳,“土头碗”又被称作“大和”,因其形态是层叠而成,又有堆子香腰、宝塔香腰、九层楼(九种菜肴堆积而成)、玉麟相邀等异称。相传是湘军水师提督、衡阳人氏彭玉麟回乡宴请父老乡亲,选用当地小吃合傲而成的一道菜品。乡亲们为感激他...
关键词：彭玉麟 菜品 湘军水师 宴席 菜肴 衡阳 小吃 
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