检索规则说明:AND代表“并且”;OR代表“或者”;NOT代表“不包含”;(注意必须大写,运算符两边需空一格)
检 索 范 例 :范例一: (K=图书馆学 OR K=情报学) AND A=范并思 范例二:J=计算机应用与软件 AND (U=C++ OR U=Basic) NOT M=Visual
作 者:唐兴平
机构地区:[1]不详
出 处:《四川烹饪》2025年第1期70-71,共2页Sichuan Cuisine
摘 要:在衡阳,“土头碗”又被称作“大和”,因其形态是层叠而成,又有堆子香腰、宝塔香腰、九层楼(九种菜肴堆积而成)、玉麟相邀等异称。相传是湘军水师提督、衡阳人氏彭玉麟回乡宴请父老乡亲,选用当地小吃合傲而成的一道菜品。乡亲们为感激他的盛情,而取名为“玉麟相邀”。土头碗因其丰盛而味美,已经成为婚庆、节日等宴席中的大菜。
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