冷拼

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相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
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相关机构：辽宁面对面餐饮管理有限公司《现代营销(创富信息版)》编辑部仙桃职业学院广东环境保护工程职业学院更多>>
相关期刊：《食品与生活》《科技视界》《商品与质量（消费研究）》《中国涂料》更多>>
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古人是如何从一人一份的分餐制,演变成同桌共食的聚餐制
《新一代》2024年第8期44-45,共2页未定君 
是否使用公筷,在某种程度上是饮食制度的差异体现。中国人向来钟爱聚餐制,这种饮食制度可谓是由来已久,具有深厚的历史底蕴,毫不客气地说,这正是我们中国人重视血亲关系以及家族观念在饮食上的直观反映。逢年过节,全家的老少爷们还有七...
关键词：分餐制 家族观念 血亲关系 饮食制度 火锅 饺子 冷拼 历史底蕴 
“三位融合”教学法在《食品雕刻与冷拼艺术》课程中的实践教学改革研究——以烹饪工艺与营养专业为例被引量：1
《现代食品》2024年第12期64-67,共4页朱岸章 郝志阔 叶小文 吴耀华 
2023年中国轻工业教育工作分会∕全国轻工职业教育教学指导委员会课题:“双高计划”背景下《食品雕刻与冷拼艺术》课程的改革与研究(QGJY2023157)。
在双高计划背景下,对《食品雕刻与冷拼艺术》课程进行实践教学改革研究,特别是在实施“三位融合”教学法方面具有深远的意义。双高计划旨在提升高等职业学校的内涵建设,培养高水平的技术技能人才,并推动技术创新和服务。而“三位融合”...
关键词：三位融合教学法 食品雕刻与冷拼 实践教学改革 
为民发声做心桥,扎根教坛育英才
《武汉文史资料》2023年第11期21-24,共4页常福曾 
我16岁从厨,19岁初出道即获得武汉市烹饪大赛冷拼雕刻组金奖,第四代“鮰鱼大王”孙昌弼先生爱才心切,将我收入门下,由此成为大师最小的弟子。36岁我获得“湖北省烹饪大师”称号,是当时最年轻的省级烹饪大师之一,一年后作为特殊人才被引...
关键词：专业带头人 商业学校 特殊人才 烹饪 冷拼 育英才 
德艺融合:中职烹饪专业“冷菜冷拼制作技艺”课程思政探析被引量：1
《中国培训》2023年第6期86-88,共3页沈勤峰 
浙江省德清县职业中等专业(以下简称“学校”)烹饪专业围绕“立德树人”,秉承“铸剑精神”,以培养德艺融合、具有人文情怀、职业素养、工匠精神的复合型、创新型技术技能烹饪人才,服务“健康中国”发展战略。学校“冷菜冷拼制作技艺”...
关键词：课程思政 工匠精神 立德树人 中等专业 制作技艺 技术技能 烹饪专业 浙江省德清县 
三全育人视域下劳动教育融入专业课程的探讨——以《冷拼与食品雕刻》课程为例被引量：1
《中国食品工业》2023年第12期106-107,114,共3页杨喜 陈新明 
2022年度广西教育科学“十四五”规划2022年度劳动教育专项课题:地方理工科高校劳动教育与专业教育融合的路径研究(立项编号:2022ZJY1998)。
新时期下的劳动教育越来越受到教育界的关注,它的教育目标、对象、内容和方式等都具有新时期特征。然而,就当前职业学校的劳动教育情况来看,仍然存在着许多不尽如人意的地方,迫切需要对其进行改革和创新。本文从“三全育人”的角度,系...
关键词：三全育人 劳动教育 冷拼与食品雕刻 
唯有凉拌
《养生月刊》2023年第5期442-443,共2页刘世河 
到了五月,天气越来越热,我不由得叹道:"唉,又到了夏天,这可咋办?""咋办?凉拌!"正在厨房忙活早餐的妻子随后就扔过来这么一句.虽是插科打诨的戏言,可这个节骨眼上听,却极其顺耳.她口中的"凉拌"是一语双关的,一是她擅长制作凉拌菜,二是有...
关键词：凉拌菜 一语双关 《礼记》 唐代时期 插科打诨 宴席 冷拼 凉菜 
道具曼陀罗
《川菜》2022年第12期30-32,共3页川菜寻游记 
眼前的这位老者精神矍铄,衣着讲究。在川老会的一众大爷中,总是一副听众的样子,沉默不语。经蒋老师介绍,我才知道他就是大家口中的冷拼雕刻大家——李绪泽。
关键词：曼陀罗 道具 冷拼 
广东省高职院校“粤菜师傅”工程背景下“菜肴装饰与冷拼艺术”课程的现状与对策
《现代食品》2022年第6期102-104,153,共4页朱岸章 郝志阔 郑晓洁 蔡文豪 叶小文 
2021年教学改革研究与实践项目“粤菜师傅工程背景下《菜肴装饰与冷拼艺术》课程的改革与研究”(J441422012212)。
在广东省高职院校对“粤菜师傅”工程的推动下,菜肴装饰与冷拼艺术将迎来重要的发展契机,一直以来,“菜肴装饰与冷拼艺术”都是广东省高职院校的核心课程,但这一课程并不容易在实际教学中开展,由于餐饮行业的经济飞速发展,社会对粤菜的...
关键词：粤菜师傅 菜肴装饰 课程教学 
“分组合作+情景模拟”策略在高职烹饪教学中的应用--以《中国风系列冷拼》为例被引量：1
《广西教育》2021年第15期152-153,共2页沈培奇 
本文从高等职业院校烹饪专业教学实践入手,结合《中国风系列冷拼》教学个案,提出了“分组合作+情景模拟”的烹饪专业教学思路和举措,突出冷拼教学的实训重点,将分组合作与情景模拟技法贯穿实训教学始终。
关键词：烹饪专业教学 分组合作 情景模拟 中国风冷拼 
论摄像头在冷拼制作实践教学中的应用
《环球慈善》2021年第1期54-54,共1页贾勇斌 
随着社会的不断发展进步,许多现代化的教学技术逐渐被应用到教学中的实践教学课程中,有效解决了在实践教学中遇到的难题。在职业教育中,有许多课程教学都是建立在实践的基础之上,例如烹饪专业中的冷拼制作就是以实验为主要的教学途径,...
关键词：摄像头 冷拼制作 实践教学 
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