烹饪专业

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数字赋能背景下烹饪专业高技能人才培训教学策略研究
《食品界》2025年第3期48-50,共3页黄春芳 
自治区级高技能人才培训基地项目烹饪专业(中式烹调师),项目编号:LG202410。
随着数字技术的飞速进步,烹饪领域正面临前所未有的转型,而具备高技能的专业人才在推动烹饪艺术的创新以及提升餐饮服务品质方面具有重要作用。本文从数字时代烹饪专业高技能人才的需求出发,进一步探讨数字赋能背景下烹饪专业高技能人...
关键词：烹饪专业 烹饪艺术 餐饮服务 烹饪教育 专业人才 高技能人才 教学策略 数字时代 
高职烹饪专业学生菜点创新能力的培养研究——评《菜点设计》
《食品界》2025年第3期63-65,共3页郝志阔 朱岸章 蔡文豪 
菜点创新能力的培养,不仅是烹饪艺术和技术的发展体现,更是对传统文化的传承与发扬,同时也反映了社会变迁和人们对美食追求的不断提高。它是餐饮企业在激烈竞争中赖以生存和发展的命脉,它在企业产品发展方向产品优势、开拓新市场、提高...
关键词：烹饪艺术 餐饮企业 菜点 高职烹饪专业 激烈竞争 现代餐饮业 社会变迁 美食 
探究中职中餐烹饪专业中文化传承与创新的实践路径——以广西梧州农业学校长寿贺州客家菜文化传承职业教育基地发展为例
《食品界》2025年第3期66-68,共3页官舒云 
1.引言在全球化的浪潮下,中餐烹饪文化作为中华优秀传统文化的重要组成部分,其传承与创新显得尤为重要。中职中餐烹饪专业教育作为培养中餐烹饪人才的重要途径,肩负着传承与创新中餐烹饪文化的历史使命。本文旨在探讨如何在中职中餐烹...
关键词：文化传承与创新 中华优秀传统文化 中职 实践路径 有效融合 中餐烹饪 广西梧州 教学方法 
浅析导向教学法在中职烹饪专业教学中的运用研究
《中国科技经济新闻数据库 教育》2025年第3期196-199,共4页亢庄庄 
中职教育作为我国职业教育体系的重要组成部分,承担着培养高素质技能型人才的重任。烹饪专业作为中职教育的热门专业之一,其教学质量直接关系到学生未来的职业发展。然而,传统的烹饪教学方法往往过于注重理论知识的传授,忽视学生的实践...
关键词：导向教学法 中职 烹饪专业 
现代学徒制下烹饪专业学生职业素养的培养路径
《中国食品工业》2025年第4期174-176,共3页韩秋月 
在当前快速变化的餐饮行业背景下,现代学徒制为烹饪专业学生提供了一个结合传统技艺与现代教育的培养模式。本文探讨了现代学徒制下烹饪专业学生职业素养的培养路径,包括理论与实践的深度融合、职业道德与规范的养成、团队协作与沟通能...
关键词：现代学徒制 烹饪专业 职业素养 
高职院校烹饪专业学生学习动机的现状分析与激发探索
《现代商贸工业》2025年第3期241-243,共3页卜培娇 孙超 
江苏旅游职业学院2023年高质量教育科学研究课题“高职院校烹饪专业学生学习动机激发研究”(JSLY202301002)。
文章以江苏旅游学院为例,选取烹饪专业在校生为样本,通过问卷调查的方式开展调研。分析学生学习动机现状,并从专业兴趣、成就动机和关注心理3个方面提出建议,以激发学生的学习动机,提高教育教学质量。
关键词：高职 烹饪专业 学习动机 
基于就业导向的中职英语教学改革探究——以烹饪专业为例
《中国科技期刊数据库 科研》2025年第2期087-090,共4页徐巧美 
在国家大力发展中等职业教育之际,教育部部长提出了“以就业为导向”的中等职业教育改革方向。职业学校的英语教学改革同样也应与时俱进,把改革的重点放在如何帮助学生提高英语就业技能和利用语言技能完成专业工作上。本文以烹饪专业为...
关键词：就业导向 中职英语教学 烹饪专业 教学改革 
现代学徒制背景下烹饪专业劳动教育的探索
《中国食品工业》2025年第3期155-157,共3页施凌星 
为了培育知识型、技能型、创新型的高素质技能人才,烹饪专业需充分利用现代学徒制育人模式,开展教育教学活动,有效提升烹饪专业人才培养质量。本文对职业院校烹饪专业的劳动教育进行深入探究,通过分析现代学徒制与劳动教育现状,探究烹...
关键词：现代学徒制 烹饪专业 劳动教育 职业教育 
“岗课赛证”融合育人模式驱动建设烹饪专业高技能人才基地路径的探索
《食品界》2025年第2期14-16,共3页黄春芳 韦木荣 周凡 王小艺 
自治区级高技能人才培训基地项目烹饪专业(中式烹调师),项目编号:LG202410。
随着餐饮业的迅猛发展,对具备高级技能的专业人才的需求愈发迫切,因此,建立烹饪专业高级技能人才培训基地显得尤为关键。本文从“岗课赛证”融合育人模式的概念与内涵出发,分析“岗课赛证”融合育人模式在烹饪专业高技能人才基地建设中...
关键词：高级技能人才 烹饪专业 融合育人 符合市场需求 专业人才 高技能人才基地 建设路径 培训基地 
中华美育精神在烹饪专业的传承与创新
《中国食品工业》2025年第4期133-135,共3页周涛 
江苏旅游职业学院校级课题“美育浸润行动视域下的中华美育精神传承创新——以烹饪专业为例”(编号:03PY024061)。
美育作为培养学生审美观念、审美情感和审美创造力的重要途径,在职业教育中具有不可替代的地位。作为融合了技术性与艺术性的学科,烹饪专业是弘扬美育精神的沃土。本文以江苏旅游职业学院为例,探讨中华美育精神在烹饪专业的传承现状,旨...
关键词：中华美育精神 烹饪专业 传承与创新 
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