中职烹饪专业

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中职烹饪专业技能人才“德技并修”培育路径探究
《食品界》2025年第4期53-55,共3页孟学华 
1.烹饪专业技能人才培育的研究背景为落实《国家职业教育改革实施方案》以及《职业教育提质培优行动计划》的有关要求,职业教育和普通教育需保持规模基本均衡,并实现相互贯通融合。职业学校应当精准定位办学方向,不断优化专业布局和人...
关键词：德技并修 烹饪专业 技能人才 国家职业教育改革实施方案 
美育背景下中职烹饪专业烹饪食品雕刻技艺课程的新思路
《中外食品工业》2025年第5期96-98,共3页何艳军 刘东升 苏慧双 桂福 
广西壮族自治区职业教育教学改革项目(GXZZJG2022B122)。
本文探讨了美育在中职教育中的作用,特别是对中职烹饪专业学生的重要性。将美育理念融入烹饪教育,可培养审美情趣,激发创新思维,使烹饪作品兼具美味与美感。针对美育理念下食品雕刻技艺课程改革,本文提出了调整人才培养方案、教材建设...
关键词：美育背景下 中职烹饪专业 课程新思路 
中职烹饪专业中式热菜制作创新的教学策略
《中国食品工业》2025年第5期144-146,共3页陆保钢 
中职院校烹饪专业的教学目标,以促进学生综合素质全面发展为主,以提高学生就业优势为辅,教学理念应跟随时代和社会的发展而变化。本文以中职烹饪专业教学创新为核心,结合中职烹饪专业教学的现状展开分析,详细阐述中式热菜制作创新的教...
关键词：中职 中职烹饪专业 中式热菜 创新 
中职烹饪专业四化教学模式的构建
《中国食品工业》2025年第6期126-128,共3页陈欣悦 
广西2024年度职业教育教学改革研究项目“传创‘广西味道’的中职学校烹饪优质专业‘四化’改革的研究与实践”,项目编号:GXZZJG2024B013。
随着职业教育的深入发展,中职烹饪专业教育正面临着前所未有的挑战和机遇。本文旨在探讨构建中职烹饪专业的“四化”教学模式,即标准化、数字化、绿色化和国际化。通过文献综述和实际案例分析,本文提出了一套完整的教学改革方案,并探讨...
关键词：中职烹饪专业 四化教学模式 教学改革 
增值性评价在提升中职烹饪专业学生学习动力中的应用研究
《现代食品》2025年第4期21-23,共3页陈雨丝 
中职烹饪专业人才培养面临挑战,传统评价难促学生全面发展。增值性评价兴起,为激发学生学习动力带来新契机。本研究聚焦增值性评价于中职烹饪专业学生学习动力提升的应用。剖析传统评价局限,阐述增值性评价内涵与指标体系构建,探讨其在...
关键词：增值性评价 中职烹饪专业 学习动力 教育评价 
中职烹饪专业“岗课赛证”融通育人模式的实践研究
《现代食品》2025年第4期45-47,共3页童巧芹 
随着我国经济的快速发展,中职烹饪专业人才培养任务逐渐加强,推动“岗课赛证”融通成为现阶段烹饪专业高质量发展的重要研究方向。本文基于中职烹饪专业的实际情况,结合近年实施“岗课赛证”融通育人模式应用中存在的问题,有针对性地提...
关键词：中职学校 烹饪专业 岗课赛证融通 育人模式 
中职烹饪专业教学方法改革创新与学生岗位能力提升探索
《中外食品工业》2025年第4期123-125,共3页周济扬 
2024年度广西区职业教育教学改革研究项目(桂教职成[2024]40号GXZZJG2024B013);2022年度广西区职业教育教学改革研究项目(桂教职成[2022]47号GXZZTG2022B020)。
通过专业教学方法改革创新,来提升中职烹饪专业学生的专业技能、职业素养和综合能力,使其岗位能力能够胜任工作要求,增强其就业竞争力与职业发展潜力,是当前中职烹饪专业教学改革的重要任务。本文针对当前国内烹饪专业教育的现状和学生...
关键词：中职烹饪专业 教学方法改革 岗位能力提升 
中职烹饪专业校企合作的路径、挑战与对策
《中国食品工业》2025年第4期154-156,共3页张信军 
本文深入探讨校企合作模式在中职烹饪专业人才培养中的实践及面临的挑战。通过对课程共建、实训资源共享、师资协同等实践举措的分析,阐述其在提升学生技能、促进就业及服务地方经济方面的成效,同时也指出合作深度不足、资源整合与管理...
关键词：中职烹饪专业 校企合作 人才培养 实践成效 面临挑战 
人工智能在中职校烹饪专业西餐制作课程教学中的应用
《现代食品》2025年第2期21-25,共5页施海刚 
本文聚焦于中职校烹饪专业西餐制作课程,深入探讨了人工智能在该课程教学中的应用,分析了人工智能应用于西餐制作课程教学的优势,包括丰富教学资源、创新教学方法、提升实践效果和优化教学评价等方面,阐述了人工智能在西餐制作课程教学...
关键词：人工智能 中职烹饪专业 西餐制作课程 教学应用 
中职烹饪专业实训食品安全管理的构建
《食品安全导刊》2025年第1期51-54,共4页罗家珮 
职业教育以就业为导向,专业教师合理安排理论与实训教学,提高学生的职业素养与市场竞争力。中职烹饪专业不仅向学生传授烹饪技能,更重要的是引导他们学习食品安全知识,掌握食品安全操作技能,为饮食安全打好基础。本文分析了中职烹饪专...
关键词：中职 烹饪专业 安全管理 
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