香肚制作方法  

作　　者：左天峰 

出　　处：《农家科技》2012年第2期42-42,共1页

摘　　要：1．肚皮处理。选择新鲜猪膀胱，除去杂物后加10％食盐两次擦揩，第一次用70％盐涂于肚皮内外，然后放入腌缸中，加盖密封贮藏。10天后，再用剩下的30％盐进行第二次擦涂，完后腌制3个月，再放少量干盐搓揉腌制，放入蒲包中晾挂，备用。

关 键 词：制作 香肚 肚皮处理 密封贮藏 食盐 腌制 新鲜 杂物 

分 类 号：TS251.6[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]