清代菜肴流派品多繁多的北京菜  

作　　者：邱庞同 

出　　处：《餐饮世界》2002年第1期23-24,共2页World Cuisine

摘　　要：清代的北京继元代、明代之后，仍然是中国的都城。作为全国的政治、经济、文化中心，北京人文荟萃、商业繁荣，饮食文化尤为发达。这为北京菜的发展和形成提供了广阔的背景。

关 键 词：北京 中国 商业 发达 经济 中国 发展 人文 文化中心 政治 

分 类 号：G633[文化科学—教育学] F721.2[经济管理—产业经济]