畜产品加工  

作　　者：陈月华 

出　　处：《北方牧业》2004年第20期21-21,共1页

摘　　要：鸡肉松色泽洁白或微黄，质地疏松呈绒状，鲜香可口．咸甜适中，深受广大消费者喜爱。被淘汰的蛋用型老母鸡，将其肉加工成鸡肉松，可大大提高其利用价值和经济效益。

关 键 词：鸡肉松 加工技术 色泽 质地 淘汰 母鸡 成鸡 蛋用型 利用价值 疏松 

分 类 号：S831[农业科学—畜牧学] TS251[农业科学—畜牧兽医]