生物技术与食用菌资源的开发利用  

作　　者：赵永昌[1] 周家齐[1] 

机构地区：[1]云南省农科院生物技术研究所

出　　处：《云南农业科技》1993年第6期31-33,共3页Yunnan Agricultural Science and Technology

摘　　要：食用菌是一类高蛋白、低脂肪类食物,其氨基酸含量丰富,组成较平衡,并含有多种维生素和人体必需的矿物元素以及对人体健康十分有益的其它组份(见表1),是天然的保健食品。野生食用菌具有独特的风味。

关 键 词：食用菌类 资源 生物技术 开发利用 

分 类 号：S646.024[农业科学—蔬菜学]