猪肠衣的加工技术  

作　　者：闫培安 李树珩 

机构地区：[1]山东招远市农牧局,265400

出　　处：《专业户》2001年第5期30-31,共2页

摘　　要：猪宰后的新鲜肠管，经加工除去肠内外的各种不需要的组织，剩下一层坚韧半透明的薄膜，称为肠衣。肠衣除了可制香肠和灌肠外，还可加工成肠线，用于制造运动器具、乐器和外斜手术用线等。常用加工法有两种：盐溃肠衣和干肠衣。笔者总结本市招城镇丁家庄几家作坊的加工技术经验，介绍如下：

关 键 词：猪肠衣 干肠衣 加工法 香肠 加工技术 新鲜 作坊 肠线 灌肠 肠管 

分 类 号：S567[农业科学—中草药栽培] TS251[农业科学—作物学]