怀庆油茶润如酥 山珍海味难比美——回族油茶概说  

作　　者：马仲全 

机构地区：[1]昭通地区大关县史志办公室

出　　处：《云南文史丛刊》2000年第4期109-109,共1页

摘　　要：滇东北一带，每当尊贵的客人光临回民家里，好客的主人除递上浓酽的茶水，还会端来热气腾腾的油茶为您解乏提神。这种油茶，北方又称面茶，滇东北一带则叫油面。说它是茶，因为油茶最初是加少许茶叶的，现在则较灵活，有加茶的，有不加茶叶的。做法和味道上有南北之分，即北方回民食咸油茶，南方回民则喜喝甜油茶。

关 键 词：回族 油茶 中国 云南 营养价值 历史发展 

分 类 号：K892.25[历史地理—民俗学] K892.313[历史地理—历史学]