水贡(软化菊苣)高产栽培技术  

作　　者：詹玉丝[1] 常高正[1] 张新岭[1] 

机构地区：[1]河南省农业科学院园艺研究所,450002

出　　处：《农技服务》2003年第6期9-10,共2页AGRICULTURAL TECHNOLOGY SERVICE

摘　　要：水贡为法语音译名称，是菊科菊苣属二年生草本植物。食用部分为肉质根软化栽培后萌发的嫩黄色椭圆形芽球。其食用口感脆嫩，微甜后味稍苦。可炒食、凉拌或做色拉。其营养丰富，特别是所含的野莴苣苷、山莴苣素及栗树皮素，具有清肝利胆、镇静催眠作用；另外，野莴苣苷对害虫有驱避作用，生长期无病虫害，可作为无污染蔬菜生产。由于其商品形状美观、食用简便、无农药污染，有广阔的发展前景。其栽培分两个阶段，第1阶段是在田问生产肉质根，第2阶段是用肉质根在黑暗条件下软化培养成芽球。

关 键 词：肉质根 软化菊苣 芽球 高产栽培技术 莴苣 无农药污染 栗树 炒食 脆嫩 凉拌 

分 类 号：S636.9[农业科学—蔬菜学] S631[农业科学—园艺学]