GC/MS法测定肉类食品中残留激素——DES、Zeranol、Trenbolone、Dianabol的研究  

作　　者：喻雨琴[1] 杨捷[1] 左景善 

机构地区：[1]上海市食品工业研究所

出　　处：《分析测试学报》1993年第2期83-86,F003,共5页Journal of Instrumental Analysis

摘　　要：本课题研究了对肉类食品中四种残留激素——DES、Zeranol、Trenbolone,Dianabol的检测方法。按其性质分为类固醇和非类固醇二类,并作不同的前处理,然后分别注入GC/MS,以柱上衍生、电子轰击源电离、MID扫描、内标法定量检测;同时研究了用MS/MS方法对这四种激素作定性检测。

关 键 词：激素 DES 色谱-质谱 肉制品 

分 类 号：TS251.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]