浓缩大豆蛋白、蛋白乳和清凉饮料综合制取的研究  

作　　者：张立国 

机构地区：[1]哈尔滨市粮食研究所

出　　处：《大豆通报》1994年第2期23-24,共2页Soybean Bulletin

摘　　要：浓缩大豆蛋白、蛋白乳和清凉饮料综合制取的研究张立国（哈尔滨市粮食研究所）一、前言大豆是一种很有食用价值的农产品。人类很早就将大豆作为食物。但主要限于使用未脱脂的全大豆，对于提油后的大豆粕多作为饲料，但动物对它的转化率很低（２０％左右），这是极不经济的...

关 键 词：大豆 浓缩蛋白 蛋白乳 综合制取 

分 类 号：TS214.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]