新型“原味无宝鸡”的研制  

作　　者：蔡惠芬[1] 王健[1] 王光华[1] 罗勋 谭途瑶 赵遵 

机构地区：[1]贵州农学院畜牧兽医系

出　　处：《贵州农学院学报》1994年第2期68-69,共2页

摘　　要：新型“原味无宝鸡”的研制蔡惠芬，王健，王光华，罗勋，谭途瑶，赵遵（贵州农学院畜牧兽医系，贵阳，５５００２５）象征吉祥如意的元宝鸡，引起了众多禽产品开发者的兴趣。笔者研制的“原味元宝鸡”，是在吸收传统元宝鸡制作工艺的基础上，改进而成的一种新型产品。该产...

关 键 词：原味无宝鸡 研制 加工 

分 类 号：TS251.55[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]