高蛋白面粉提取工艺的研究  

Research on the Technology for Extracting High-Protein Flour

作　　者：陈洪金[1] 郭贯新[1] 

机构地区：[1]无锡轻工业学院

出　　处：《粮食与饲料工业》1994年第8期1-6,共6页Cereal & Feed Industry

摘　　要：在面粉厂的气力输送网路中增设总粉气力输送提料管时，采用两级卸料，第一级卸料器配以漏风装置，掌握一定的条件，可以提取１．５％左右的高蛋白面粉，其蛋白质（或湿面筋）提高率可达４０％～５０％。本文就此项研究作了详细论述。

关 键 词：高蛋白质 面粉 提取率 磨粉 工艺 

分 类 号：TS211.42[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]