氮肥不同时期施用对优质小麦产量和加工品质的影响  

作　　者：蔡大同[1] 苑泽圣 杨桂芬[1] 费德保 

机构地区：[1]南京农业大学土化系,江浦县农技推广中心

出　　处：《土壤肥料》1994年第2期19-21,共3页Soils and Fertilizers

摘　　要：研究优质小麦不同施肥期对产量和加工品质的作用，结果表明：Ｎ肥分基肥、苗肥和拨节肥施用的小麦产量、面粉蛋白质和面团流变学特性为最佳，其中基肥和拨节肥的作用最明显；再施孕穗肥处理，蛋白质增加很小，而小麦产量，面团形成时间和稳定时间反而下降，衰减度增加。增施Ｎ肥显著地提高蛋白质含量，蛋白质与面筋之间呈现极显著线性相关；前期Ｎ肥相对的提高醇溶蛋白组分，后期Ｎ肥则较多的增加碱溶蛋白组分。

关 键 词：优质 小麦 加工 品质 施肥 氮肥 

分 类 号：S158.3[农业科学—土壤学]