共轭亚油酸对动物的影响及生物学价值  

作　　者：刘曦[1] 黄应祥[1] 

机构地区：[1]山西农业大学动物科技学院,030801

出　　处：《中国乳业》2005年第2期22-24,共3页China Dairy

摘　　要：共轭亚油酸(CLA)是一种主要从反刍动物脂肪和牛奶产品中发现的天然活性物质,是一类含有共轭双键的十八碳二烯酸(亚油酸)异构体混合物。亚油酸和亚麻酸在反刍动物瘤胃内通过异构化和生物脱氢反应形成CLA,反式脂肪酸在动物细胞内经Δ9-脱氢酶的脱氢作用也能形成CLA。CLA具有抗癌、降低胆固醇、强化免疫、改善肉品质、抑制脂肪沉积等生物学功能。反刍动物来源的食品是共轭亚油酸最主要的天然来源。本文就CLA的来源、生物学机制及生物学价值作了简要阐述。

关 键 词：共轭亚油酸 生物学功能 反刍动物 来源 生物学价值 

分 类 号：S852.23[农业科学—基础兽医学]